紅燒豬腳，軟糯營養，做法簡單

豬腳是一種非常營養的食材，因為豬腳中含有非常豐富的膠原蛋白。而膠原蛋白又是我們面板的主要組成成分，適量的多吃一點可以起到美容的作用。所以愛美的女性朋友們一定要多吃一點哦。正是因為膠原蛋白含量非常豐富，所以豬腳做出來之後非常軟糯。那麼咱們接下來就一塊去看一下這道軟糯營養，做法簡單的紅燒豬腳的製作教程吧！

【紅燒豬腳】

【製作食材】豬腳，幹辣椒，花椒，紅辣椒，生薑，老乾媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽，老抽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是紅燒豬腳。做法特別簡單，做出來之後無論是色澤還是味道都非常不錯。先來把做紅燒豬腳需要用到的材料準備一下。準備適量的豬腳，可以準備一個，也可以準備兩個，然後再準備三個幹辣椒，一小撮花椒，一個紅椒，一勺老乾媽辣椒醬，適量的生薑。然後再準備適量的老抽，生抽，食用鹽，食用油即可。全部準備好之後就可以開始這道紅燒豬腳的製作了。

2、咱們先來處理一下豬腳，豬腳先浸泡再清洗，一定要清洗乾淨，而且要觀察一下豬腳表面有沒有殘留的豬毛，如果有的話就將其拔掉，清洗乾淨了之後，咱們就先把它放到一旁。取來一口高壓鍋，向高壓鍋中加入小半鍋的水，然後把豬腳放進去燉30分鐘。豬腳不太好剁，所以咱們等到用高壓鍋煮熟之後再將其斬成小塊。

3、豬腳煮了30分鐘之後，咱們取出來，然後斬成小塊放到一個盤中，然後再放到一旁備用。豬腳處理好了之後，咱們來調一個料汁，向一個空碗中加入一勺老乾媽辣椒醬，適量的生抽，食用鹽，老抽先將它們攪拌均勻，它們的總量大概在1/3碗左右，全部弄好之後，先放到一旁待用。

4、將咱們準備好的紅辣椒清洗一下，切成小塊，然後將咱們準備好的紅椒清洗一下，切成小段。全部切完之後起鍋，最好要用不粘鍋，然後倒入適量的食用油，把花椒，生薑，乾紅辣椒和紅辣椒全部放進去煸炒出香味。出來香味之後就把豬腳倒進去，然後用大火快速翻炒。

5、加入豬腳之後就要快速翻炒，不要讓豬腳炒糊了。等到豬腳充分吸收花椒，乾紅辣椒，生薑等配料的味道了之後咱們再稍微煸炒一下。煸炒好了那麼咱們就可以開始調味了。因為咱們需要用到的調味料都已經調成料汁了，所以咱們只需要將料汁倒入到鍋中，然後將豬腳煮一下就可以了。

6、鍋中倒入料汁之後將豬腳和料汁翻炒均勻，然後用大火將鍋內的湯汁煮開，並收幹就可以了，一道非常美味的紅燒豬腳就這樣完成了。

【小貼士】

1、生豬腳不容易斬成小塊而煮熟的豬腳就非常容易斬成小塊了，所以咱們將豬腳煮熟之後再斬成小塊。

2、炒豬腳的時候用中小火，最後的時候用大火收汁。