咋個做一碗青椒肉絲麵？我吃了睡了，你們早上醒轉來再看。

豬肉亂切絲，跟豆瓣醬醃拌過後，再拿玉米澱粉抓漿。

切半顆蒜，兩個泡海椒，

都十二點了，為方便起見，直接丟在肉絲碗裡頭另存為，不要拘泥啥子江湖規矩。

菜籽油燒燙，倒入另存為，油寬，火大，溫高，迅速把肉絲滑散。

你看圖片就曉得，把穩了的，絕對嫩氣。

把肉絲鏟到一邊，鐵鍋打斜，在油窩子裡頭放入青椒絲。

炒軟以後單獨落一點鹽巴，再跟肉絲兩路人馬會合，共譜一曲高山流水。

你關掉排氣扇，仔細聆聽，如果聽到肉絲抱拳，說，知音。接著又聽到青椒抱拳，說，知音。

行了。成了。

缽裡放幾線三年陳醬油，幾顆味精或者雞精，一小坨鹽巴，拿麵湯衝開。

清淡醬油水做底。煮的是付波浪二寬，純鹼面。

付波浪很難得遇見這樣清淡的面底子，它落下來就要驚歎，今天是啥子情況？

情況在後頭。

——鮮炒的肉絲連油帶湯地敷上來了。這個油湯，帶著泡紅海椒、青尖椒和豬肉絲的香，帶著豆瓣醬的香，它濃墨重彩地敷上來了。

這是個尋常夜晚。

外頭唰唰落起雨，眼見快要雨腳如麻，把毯子收進來，又不落了。

樓下的櫻桃樹空蕩蕩，在路燈下只剩葉子，那一顆一顆的紅，都沒有了。而一碗麵，不過二兩，三筷兩筷，很快就吃完了。