假期的日子真是愜意極了，前幾天都是在附近隨便轉轉，今天天氣突然變冷了，我們就沒再出門。上午去菜市場逛了逛，買了點蝦，蝦現在正是便宜的時候，根據大小不同價格大約20元到25元，真是實惠極了。

今年是很困難的一年，我和老公還好，工作都沒什麼變動，但身邊有些朋友失業了半年多，也是很艱難了。以前我和老公花錢都有點大手大腳，不怎麼存錢，經歷了今年的情況，也學會了存錢過日子，生活中節約了很多，果然還是生活才能讓我們成長。不過無論怎樣，還是要吃得健康營養，身體是第一位的，飲食上面不要省錢。

避風塘炒蝦是我家喜歡的大蝦做法，孩子每次都能吃很多。而且特別簡單，做出來也很好看，如果是有客人的時候做很一盤，是很加分的。買了一斤蝦，做了一大盤，都吃光了，剩下的蒜酥做湯泡飯也很美味的。

8天的假期一眨眼就過了一半，現在能做的就是好好享受剩下來的幾天，給家人做點好吃的。

【避風塘炒蝦】

食材：蝦300克，麵包糠30克，小蔥1棵，大蒜3粒，幹辣椒1個，鹽1克。

做法：

1、食材處理一下，大蒜先拍扁切成末，小蔥洗乾淨切末，幹辣椒切小圈。蝦挑去蝦線，清洗乾淨待用。

2、炒鍋放入油，油稍微多一點，先把蝦放進去，煎至兩面金黃，小火煎。

3、把煎好的蝦盛出來，繼續用鍋底剩下的油，全程小火把蒜末炒至酥脆。

4、蒜末炒酥之後，再放入麵包糠翻炒，麵包糠會很快吸乾所有的油脂，本身也變得酥脆，麵包糠和蒜末都很容易糊，全程保持小火。麵包糠和蒜末加少許鹽，再放入蔥末和紅辣椒圈翻炒均勻。

5、把煎好的蝦倒進去，繼續翻炒，使麵包糠均勻裹在蝦的表面。好吃的避風塘炒蝦就做好了。

1、蒜和麵包糠很容易焯糊，全程要保持小火。

2、除了鹽不需要任何調料。

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