我家大姐在看過無數養生貼之後愛上了白果，但她經常提醒我，一天只能吃7粒，秋季白果上市，經常見大姐按人頭數好白果丟進母雞湯裡一起燉煮，在餐桌上又細細數好分給每個人。後來每逢中秋佳節，獨自在外的我都會想起與家人分食白果的溫馨一刻。

看《深夜食堂》，總喜歡照搬著做上面的菜，有幾樣菜毫無技術含量，卻十分有趣。比如把子彈腸劃上十字刀口，隨著鍋底溫度一點點的攀升，四個角慢慢舒展開，翹了起來，開成一朵花，擺在盤子裡極具美感。後來國內的火腿腸商家發現了商機，索性提前把刀口劃好，取名“開花脆皮腸”，方便人們直接丟進鍋裡“開花”。

還有就是鹽焗銀杏果，只需要一大把粗鹽和一小把白果放火上烘烤，白果烤出來帶著焦糊的外殼，並散發出一陣焦香，燙手卻恨不得立馬剝開來吃，烤白果嚼起來緊實軟綿，缺點就是特別耗鹽，烤的時候要把白果外殼敲裂，全部埋在鹽裡效果才好。宋代詩人楊萬里對烤銀杏有精彩描述：“深灰淺火略相遭，小苦微甘韻最高。未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏作金桃。”

白果就是銀杏樹上結的果，有人說銀杏樹分公母，只有母樹結果，公樹不結果，但也有人說公母都會結果，公樹結的果外面的皮囊沒有母樹的臭。銀杏樹葉片長得像鴨腳板，有些地方又叫銀杏做“鴨腳樹”，這一點古代有詩為證：“千年人代驚彈指，獨有參天鴨腳存”。

有植物學家研究稱，銀杏的生存能力極強，壽命也極長，據說在日本廣島被投擲原子彈後，最先發芽的植物就是銀杏；貴州長順縣則有一棵銀杏樹，據測有4000多歲高齡，每年結的白果都有1500多公斤。

我家大姐在看過無數養生貼之後愛上了白果，但她經常提醒我，一天只能吃7粒，秋季白果上市，經常見大姐按人頭數好白果丟進母雞湯裡一起燉煮，在餐桌上又細細數好分給每個人。後來每逢中秋佳節，獨自在外的我都會想起與家人分食白果的溫馨一刻。

白果帶有毒性，以前就聽新聞裡說有人撿拾了一些白果回家，連吃幾天發現渾身不適，醫生告訴他都是吃白果惹的禍。

新鮮的白果並不白，果肉像碧玉一樣呈通透的翠綠色，白果生吃、多吃都容易中毒，有人問那有毒為啥還要吃？其實世間很多食物都不宜多吃，只要適量，並且掌握食用方法，美味自然嘴到擒來。

現在居住的小區四處種滿了銀杏，每年10月，母親都會跑去樹下撿拾白果，輕踩一腳，將白果從“臭皮囊”裡擠出來，再拿回家洗乾淨晾乾。一場暴雨、一陣狂風，都會來帶來壯觀的“白果雨”，“啪啪啪”砸得滿地都是。每次回家只要聞見一股惡臭，就知道母親又收穫了一堆白果，那個臭味可以盤旋好幾天，簡直令人想離家出走。

中國人一般吃白果的做法就是燉雞，前些天去到貴州省盤州市的妥樂村，發現白果還可以切碎了混入當地特產盤州火腿燜飯來吃，白果的似苦非甜和火腿的鹹中帶香配合得恰如其分，很是絕妙。

妥樂村有1200多棵古銀杏，大部分都是三百歲以上的老樹，其中有一棵被稱為“樹王”，足有1500餘歲。妥樂十分偏遠，當地自從有了遊客之後，村民開始絞盡腦汁地開發白果的吃法來滿足遊客，有村婦用白果磨漿，揉進麵粉做成麵條；七八十歲的老嫗則守著一籠炭火，將白果用竹籤一串，烤給遊客吃；還有外來的商人，更將銀杏葉蒸熟糖炒晾乾成茶，攀附在銀杏樹上石斛也不放過，也被製作成養生飲品……

文人吃貨蔡瀾發現，若將新鮮白果去殼煮熟切碎，混入牛奶雞蛋做成冰淇淋，也極其美味，好奇之人大可一試。

沿海地區的居民喜食糖水，白果是其中必不可少的一味食材，因為白果帶有一絲清苦，和糖水其他甜糯的食材相比，顯得十分特立獨行，而且奉行藥補不如食補的沿海人認為白果的清苦能去火，正好是炎熱地帶居民食用的良品。