不知不覺，國慶假期已經過了大半，俗話說“每逢過節胖3斤”，相信很多小夥伴深有體會，這幾天，大家少不得要和一些親朋好友聚餐吃飯，因此大魚大肉少不了，雖然吃著又香又解饞，但是體重也跟著直線上升。所以，剩下的幾天飲食可以適當的以清淡為主，多吃一些蔬菜去去油膩。

西蘭花是大家非常熟悉的一種蔬菜，口感清香脆嫩，營養價值豐富，富含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，因此有“蔬菜CROWN”的稱號。而且西蘭花的含水量高達90%以上，屬於低熱量、高纖維的食材，吃它既可以飽腹，又不會攝入過多的熱量，所以也是很多減肥人士一日三餐不可缺少的食材。

西蘭花做法多樣，涼拌、熱炒，煲湯，不管哪種做法都非常好吃，今天跟大家分享一道西蘭花的做法，幾乎不用油，不僅顏色翠綠好看、也最大程度保留了西蘭花的營養和爽脆的口感，常吃瘦身減脂兩不誤，做法也非常簡單，喜歡吃西蘭花的可以嘗試一下。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、蒜、紅米椒、澱粉，生抽、蠔油、鹽

第一步：把西蘭花用清水清洗乾淨，用刀或者手掰成小塊放進碗中，用淡鹽水浸泡5分鐘，（用淡鹽水浸泡可以去除農藥殘留，還能使藏著的菜蟲跑出來）然後洗淨備用，把蒜和紅米椒切末備用。

第二步：鍋裡倒入適量的清水，水開後把西蘭花放進去焯水，放入1小勺食用鹽，1小勺食用油（可以保證蔬菜的顏色和口感），大約1分鐘後撈出備用。

第三步：把焯過水的西蘭花放進碗裡，花頭朝下襬放，擺滿後壓實。

第四步：用盤子蓋住碗裡的西蘭花，倒扣在盤子上，碗底朝上，然後把碗取下來。

第五步：調料汁，準備一個碗，1勺生抽，1勺蠔油、小半勺鹽、少許澱粉，半碗清水攪拌均勻備用

第六步：鍋裡放少許油，五成熱時放入蒜末和紅米椒爆炒出香味，把料汁倒進去攪拌均勻至透明狀後，倒在擺好的西蘭花上，一道簡單的蒜蓉西蘭花就做好了。

西蘭花吸收了蒜的香味，清脆爽口，蒜香味美，頓頓吃都不膩。