屬於桂花的季節已經到來了，怡人的桂花香總是稍縱即逝。可我好想留住這香甜的味道，那就來釀一罐糖桂花吧！

這樣即使到了數九寒冬，也能聞到甜絲絲的桂花香，拿來做點心、泡花茶也都是極好滴!

作為食材的桂花，只能從自家桂花樹或者提供桂花采摘的農家院區收集哦，路邊或者公園的桂花可能會噴有殺蟲劑等藥品，不可食用！

糖桂花做法：

食材： 桂花、細砂糖、高度白酒

步驟一：採摘新鮮的桂花，儘量只採摘花瓣部分（最佳採摘時間：花期開放的第2-3天，香氣最濃鬱）

步驟二：將桂花清理乾淨，用清水洗一遍，平攤放在陰涼通風處，將桂花陰乾

步驟三：取一個消毒乾燥的玻璃瓶，底下鋪上一層細砂糖，然後一層桂花，依次堆放至滿瓶，最上面一層一定要放厚厚的細砂糖並且壓實壓緊，與空氣隔絕防止變質

步驟四：淋上適量白酒（建議40°以上），白酒的量以能溼透最上層白砂糖的表面為宜，不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。

步驟五：將做好的糖桂花放入冰箱冷藏

步驟六：隔天檢視一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，開啟蓋子用一隻乾淨乾燥的筷子順時針攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏

小貼士：一定要密封冷藏，白糖的量要比桂花多，建議醃製一月後再食用

糖桂花的食用方法：

桂花炒栗子

食材： 栗子、植物油一勺、糖桂花少許

做法：

步驟一：栗子洗乾淨後，用刀在栗子側面劃開口

步驟二：將開口後的栗子放在水裡面泡上半小時左右

步驟三：栗子過水後，放在密封盒裡，加入一勺油，蓋上蓋子搖勻

步驟四：鍋加熱後，再倒入栗子烘焙，期間間隔3-4分鐘後開蓋翻炒，倒入少許水

步驟五：炒至15分鐘後，看到栗子的張口開了，放入少許糖桂花，用鏟子翻炒幾下就可以出鍋啦

桂花糯米藕

食材：糯米、蓮藕（2-3段）、大棗、蜂蜜、糖桂花、紅糖、冰糖

做法：

步驟一： 糯米洗淨，瀝乾水分備用

步驟二：蓮藕洗淨去皮，從粗的一端約5cm處切開一小塊做蓋子，把藕孔沖洗乾淨

步驟三：把糯米用筷子塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕身，這樣可以把糯米塞實

步驟四：裝滿米後，將切下來的藕蓋子也加滿糯米放回原處，用牙籤固定，兩個一組，這樣更穩固，待會蒸煮蓮藕的時候米才不會漏掉

步驟五：將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘，放入紅糖、大棗、糖桂花煮100分鐘即可，將煮好的藕切片即可食用。

小貼士：蓮藕要買粗短的那種，從三節藕中間掐下中間那節，這種蓮藕孔內一定是乾淨的。

糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕裡的米才會緊實

桂花山藥:

食材：山藥、白醋、糖桂花

做法：

步驟一: 山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水裡

步驟二：鍋里加水，煮開，水開後放入山藥，中小火煮3-4分鐘

步驟三：撈起過涼，擺入盤裡，澆上糖桂花即可

一道美食有了桂花的點綴，不僅聞起來有絲絲花香，吃起來也是從口甜到心。同樣喜歡吃甜蜜的桂花的你不妨試著做做看吧。