之前答應了孩子，要做炸雞腿吃的，剛好這幾天有時間，趕緊兌現承諾。去超市買新鮮雞腿的時候，就剩5個了，老闆說一起稱可以便宜點，那就一起稱了吧！5個新鮮雞腿才花13.8元，很划算有沒有？今年雞肉便宜了很多，可以經常在家做些炸雞腿、滷雞腿、烤雞什麼的，解解饞。自己在家做的小吃，乾淨衛生，比快餐店的強百倍！

想吃炸雞腿的時候，別去快餐店排隊買了，教你在家做炸雞腿，外皮酥脆，雞肉鮮嫩，比快餐店賣的更香更入味。只要學會了炸雞腿的方法，想吃隨時在家做，雖然成本略高了點，但給孩子吃更放心。今天和大家分享的是奧爾良炸雞腿的做法，孩子超愛吃的口味，香而不膩，好吃到停不下來。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【奧爾良炸雞腿】

主料：新鮮雞腿5個；麵粉100克；玉米澱粉50克；雞蛋3個。

配料：玉米油適量；料酒20克；鹽5克；洋蔥半個；生薑1塊；大蒜子3粒；奧爾良醃肉料35克。

第一步：先把食材準備好，蔥薑蒜都是去腥提味的，提前洗淨切好備用。

第二步：把雞腿放入清水中，浸泡一會，清洗乾淨，瀝乾水分，放入一個大碗中，用牙籤給雞腿做個“鍼灸”，讓雞腿更加容易進味。加入洋蔥絲、薑片、大蒜子、鹽、料酒、奧爾良醃肉料拌勻，再加入一勺玉米油拌勻，裝入保鮮袋中，密封醃製6小時以上。這樣醃製過的雞腿，一點腥味也沒有，直接烤著吃也不錯哦！

第三步：把雞蛋磕入碗中打散，麵粉和玉米澱粉混合。雞腿先裹上一層蛋液，再裹上一層粉，喜歡吃麵多一點的，可以多裹一次粉。

第四步：雞腿下鍋前，輕輕抖掉多餘的粉。

第五步：鍋裡倒入玉米油，燒至四五成熱，微微冒泡時，放入雞腿，中小火炸10分鐘左右。雞腿出鍋晾一會，再把油溫燒至七八成熱，放入雞腿復炸15秒左右，撈起控油，即可食用。

炸雞腿時，油溫不能太高，不然裡面沒熟透，外面就糊了。剛開始炸的時候，先不要頻繁翻動，等到外面定型了，再翻面繼續炸，中途多翻動幾次，保證每一面都能炸透炸熟。復炸一遍，可以讓雞腿更加酥脆。香噴噴的炸雞腿，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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