本期導讀：十一期間參加婚宴，吃了這11道熱菜，我比較喜歡的卻是這道酥點

十一期間參加親屬的婚禮，接待的規格比較高，入住的是五星級酒店，男女方都是一個孩子，家長比較注重規格，選擇的也是當地比較好的酒店，很有檔次的宴會標準，現場佈置簡潔大方卻又不失典雅，婚禮舉辦得也非常隆重。

酒店裡的自助餐做得很不錯，中式的菜式應有盡有，西式的美食也是五花八門，讓你眼花繚亂的，品種繁多到讓你不知道吃什麼好了。當地靠近海邊，海鮮品種非常豐富，海鮮的菜式比較多。參加婚禮的當天，現場佈置得豪華大氣，氣氛熱烈。當然，記憶最深刻的是婚禮上的美食，除了傳統的大件還有海鮮品種，位上的海蔘等，味道做地非常不錯。宴會上的冷盤沒有釋出，下面就分享婚宴上的熱菜，記錄了十道熱菜一道湯，兩道甜品，看看都有哪些美食能打動你，有沒有你喜歡的美食型別。

黑椒牛柳炒杏鮑菇

黑椒牛柳炒杏鮑菇是比較常見的一道菜，用醃製牛肉和杏鮑菇做主配料，加以黑胡椒和蠔油炒制的一道菜，黑胡椒味濃，鹹鮮微甜的口味，很好吃的一道菜。杏鮑菇Q彈有韌勁，牛肉非常嫩滑，很受大家歡迎的一道菜。

四喜丸子

四喜丸子是北方人的喜宴上不可或缺的一道美食，選用肥瘦相間的豬肉，切成顆粒狀的肉餡，經過多次攪打上勁，加入香菇和馬蹄，在放入少許澱粉調勻，加入適量鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉等調味，採用先炸後燉煮的方式成菜，需要長時間小火燉煮。燉好的四喜丸子酥爛入味，形整不散，鮮鹹濃厚。四喜丸子是宴會上比較重要的一個代表菜，寓意也很好，寓意著喜慶吉祥。

鹽焗雞

鹽焗雞是一道粵菜，顏色金黃，雞肉乾香，香味濃郁。傳到北方以後被北方廚師加以改良，選用地方品種的三黃雞或仔雞採用先醃後鹽焗的方式製作，香味濃郁而綿長。宴會上的這道鹽焗雞，雖然不是粵菜所選用的清遠雞，但是鹹味和香料味入得比較透，口感還不錯。

清蒸海鱸魚

清蒸魚是我們平時最喜歡吃的一道菜，也是最能體現魚肉鮮嫩的一種烹飪方式。雞和魚是宴會上的重頭戲，不僅寓意良好，而且都要以整支的形式上桌，也被北方地區成為大件菜。宴會上的這道菜選用的是海鱸魚，蒸得火候恰到好處，魚肉多汁有口感，蘸一點豉油食用，鮮甜可口。

鹽水大蝦

鹽水大蝦是介於白灼的一種製作方式，大多選用鮮活蝦來製作，製作方法簡單，清水加少許鹽和黃酒、蔥段薑片，把蝦煮至剛熟即可，配姜米和東古醬油、陳醋調和的蘸料即可。

小米扣海蔘

小米扣海蔘是近些年酒店裡比較受歡迎的一道菜，海蔘的營養成分比較豐富，食用海蔘是高檔菜餚裡最受人推崇的一道美食。小米扣的方式也很有特點，用高湯熬煮小米，再把海蔘煲至入味，小米鮮香軟糯。小米可以養胃，小時候記得誰家生小孩，坐月子都要吃一個月的小米粥和雞蛋來滋補身體。小米扣海蔘的味道鮮香可口，海蔘Q彈有口感，比較養生的一道美食。

菠蘿古老肉

菠蘿古老肉也是一道熱菜，現在各個流派的廚師都會烹製此菜。製作此菜選用豬肉和菠蘿搭配，再配以青椒洋蔥配色，先炸後熘的方式成菜，酸甜可口，水果味濃。

荷塘月色

荷塘月色就是一道素炒的什錦菜，用西芹、蓮藕、木耳、荷蘭豆、紅腰豆、玉米粒等清炒的方式製作的一道菜，口味鹹鮮清淡。

小炒脆筍

小炒脆筍是一道湘菜，也叫井岡山脆筍，配以小米辣和美人椒炒制的一道菜，筍片鮮嫩脆爽，鹹鮮微辣，是宴會上很受的一道菜。

肉鬆鴛鴦甜飯

類似八寶飯的一種甜食，上面撒上一層厚厚的肉鬆，增加了不少香味。糯米軟爛，黑米香甜軟糯，配肉鬆吃很有西式的味道，這道甜品在宴會上也很受好評。

什錦酥點

這是幾種酥點組合的一道主食，有蛋黃酥、榴蓮酥、豆沙酥，餅皮酥脆，顏色金黃誘人，餡料鮮香甜美，不過分甜膩，贊一個。

蛋花玉米羹

也被稱為鳳凰玉米羹，在江蘇也叫甜湯。用玉米粒打碎，加入白糖熬煮，最後勾芡淋入蛋清的一道甜菜。（也有做成鹹湯的）是宴會上最常見的一道湯羹菜。