今天這八道菜是小編精心挑選的超過8000人做過的，保證能征服全家老小的胃哦~

/ 豬 肉 烤 茄 夾 /

食材：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油

做法：

1.茄子洗淨，切成5-6刀，底部不切斷

2.豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，杭椒調味

3.將調好的肉餡塞入每個切口中，

4.放入烤盤

5.電烤箱預熱，200度7分鐘

6.取出，可以淋上番茄醬調好的醬汁或者蠔油調的醬汁。

/ 芝 麻 椒 鹽 小 河 魚 /

食材：小河魚、熟芝麻、辣椒、麵粉、蔥、花生油、姜

做法：

1.小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分（嫌麻煩的話，直接把小魚的魚頭連著內臟扯掉就行）

2.加鹽、料酒和蔥姜拌勻，醃製10分鐘（魚提前醃製下，能去腥提味。加鹽醃製魚不能醃製過久，否則魚肉會變硬）

3.撿去蔥姜，濾去水分，撒一層乾麵粉在魚身上，使魚身均勻裹上一層乾粉（最好是用廚房專用紙把魚表面的水分擦乾下，否則太多水分，會讓魚身上粘太多幹粉，影響魚煎制後的效果）

4.平底鍋燒熱後下層薄油，油燒熱後，把裹粉的小魚平鋪進鍋子，中火煎至雙面金黃取出（提前煎制的魚，再來炒制或燒製，滋味會更加香醇）

5.利用鍋內底油，爆香蔥花（用小火把蔥花煸炒至微黃，香味濃郁時再下魚，蔥香味道才會凸顯）

6.下入煎好的小魚煸炒（煸炒小魚的動作要輕，免得弄碎魚身）

7.撒椒鹽，翻炒均勻（椒鹽可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代）

8.撒上一層小米辣椒碎和熟芝麻，兜勻即可出鍋

9.出鍋裝盤

/ 韓 式 辣 醬 燜 排 骨 /

食材：排骨、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、大蒜

做法：

1.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片備用。

2.排骨洗淨，和土豆，胡蘿蔔，洋蔥一起放入內膽，放入韓式辣醬等所有調料。

3.把調料和食材攪拌均勻，醃製10-20分鐘。

4.內膽里加入一小杯水。

5.將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養燉”按鍵到排骨，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。

6.排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以開啟蓋子了。

/ 猴 頭 菇 豬 肚 蓮 子 湯 /

食材：豬肚、水發猴頭菇、蓮子、鹽、胡椒粉、姜、料酒

做法：

1.蓮子提前泡發，如果是帶芯的，要用牙籤把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。乾的猴頭菇不好處理，如果處理不好的話，會發苦。所以我都是直接買的處理好的，免洗免泡。直接可用的。

2.先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面佈滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然後倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。衝淨。兩遍後豬肚已經很清爽了。

3.燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。

4.焯燙後的豬肚，用刀颳去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗乾淨。這樣做出來的湯才不會油膩。

5.把猴頭菇塞進豬肚裡面。放進燉鍋裡，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。

6.這是燉到1個半小時左右的時候，湯已發白。把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進燉鍋繼續燉。

7.同時，把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精

/ 粉 蒸 排 骨 /

食材：肋排、大米、花椒、八角、桂皮、香葉、白扣、食鹽、砂糖、醬油

做法：

1.肋排切成段，加入適量醬油，加入1勺食鹽，加入1勺砂糖醃製半個小時以上

2.這時候可以開始製作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香葉，用極小的火炒熟

3.晾涼之後去掉大塊的桂皮、八角、香葉和白扣，剩下的放入料理機稍微打碎

4.加入醃製好的排骨中，充分拌勻

5.找一個蒸籠，墊上荷葉或者粽葉，擺進去排骨

6.上鍋蒸1小時即可，出鍋之後可以撒上香蔥和辣椒

/ 苦 瓜 排 骨 湯 /

食材：苦瓜、排骨、姜

做法：

1.將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓醃至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒裡過一夜；

2.開一鍋，開火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內裡的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時下1/2茶匙鹽；

3.與時同時可放瓦煲於另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開；

4.將洗乾淨的排骨放入瓦煲裡，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜；

5.把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水裡放1茶匙鹽；

6.排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時才加鹽。

/ 腐 乳 芝 麻 醬 拌 面 /

食材：麵條、腐乳、芝麻醬、小蔥、胡椒、辣椒油、老抽、白砂糖

做法：

1.鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許混合

2.順著一個方向，攪拌均勻，最後加入切碎的蔥花拌勻備用

3.新鮮麵條在鍋中煮熟，過涼水，瀝乾水分

4.撈出，放入大碗內和腐乳芝麻醬一起拌勻即可

/ 椒 爆 魷 魚 須 /

食材：魷魚、小紅椒、姜、蒜

做法：

1.魷魚頭3個，解凍後扣出魷魚的眼睛和牙齒，撕去魷魚頭外部的黑皮，頭部切一刀但不要切斷，將魷魚鋪平，在魷魚須上打一字花刀，不要打斷，將魷魚須切成長短基本一致的段備用

2.小紅椒洗淨切成紅椒圈；小青椒洗淨切成青椒圈；蒜片和薑片各適量

3.鍋內去較多的水燒開，倒入魷魚須拔均，大火燒開，將魷魚須汆透後撈出，入冷水洗淨後濾去水份

4.鍋燒熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的時候要多次少量的加入適量的水，辣椒炒香後拔到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，再加入青紅椒圈一起翻炒均勻

5.炒均後倒入魷魚須和薑片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚須上，同樣要淋入適量的水，轉小火，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉大火翻炒均勻即可起鍋