秋季，多給孩子吃這菜，營養好吸收，做法簡單易懂

最近剛好是小長假，孩子們都放假在家，除了要玩好之外吃好也是很重要的。很多人在這個時候也會和幾人團聚，可以在家研究一下食譜，不僅能提高廚藝，還能夠改善一下伙食，吃的更加有營養。

要說秋冬季節必不可少的一種食材就是牛肉了，牛肉的脂肪含量低，減肥的朋友也不用擔心吃多了會長胖。牛肉的烹飪方法有很多種，今天要推薦的就是土豆炒牛肉，這也是經典的一道菜了。雖然說牛肉的價格不便宜，但是營養還是很高的。

秋冬季節是吃牛肉最佳的時節，牛肉具有一定的滋補價值，它含有豐富的蛋白質以及各種維生素，它的營養也很容易被吸收。尤其是對於長身體的孩子來說，可以隔三岔五的吃一次牛肉。這道菜不僅味道鮮美，關鍵做法也沒有那麼難，是一道讓人流口水的下飯菜。

【菜名】土豆炒牛肉

【配料】牛肉，土豆，胡椒粉，生抽等

【製作步驟】

1、先要買好適量的牛肉，將買好的牛肉切成絲，切好之後的牛肉絲再用清水洗淨。切好洗淨的牛肉絲還需要醃製一會。拿一個乾淨的大碗，將準備好的牛肉絲放在裡面，新增適量的食鹽，一起抓勻之後醃製半個小時左右，時間也不是太久。

2、在醃製牛肉的同時可以處理其他的食材，準備一個土豆，將土豆洗淨之後去皮，直接用刨子去皮即可，這樣可以方便很多。

3、土豆洗淨去皮之後再切成土豆條，不是太細的那種，小的土豆條即可。土豆條切好之後還需要用清水沖洗幾遍，這樣可以將表面的澱粉沖洗掉。再將土豆條放在一邊瀝乾水分備用。

接下來就要開始炸土豆條了，在鍋里加適量的油，等到油溫大概七成熱的時候，將瀝乾水分的土豆條加進去。倒入鍋裡的土豆條需要炸五分鐘左右，不要時間久了，要不然土豆容易炸糊了

5、將炸好的土豆條撈出來，先將撈出來的土豆條瀝油。這個時候還需要去炒牛肉。

6、鍋裡的油不要全部撈出去，還需要留一些底油，將醃製好的牛肉絲加進去，接著就是翻炒的過程。這個過程要將牛肉絲全部翻炒熟，其實牛肉絲是很好炒熟的。等到牛肉絲炒熟之後，將之前炸好的土豆條也倒進去，先將這兩種食材一起炒勻。

7、等到這兩種食材都炒勻了之後，開始新增適量的調料。根據自己的口味來新增適量的白糖和生抽，不要加太多，根據自己的平時的口味來新增即可，等到配料都加好之後一起炒勻即可。

8、所以食材都炒熟就可以關火了 ，這樣一盤菜就炒好了，絕對是一道下飯菜了，光是聞著味道就會覺得流口水了，關鍵是烹飪的方法也不是很難。

【烹飪貼士】

1、土豆條並不是土豆絲，所以土豆條要有一定寬度的，土豆條還需要提前用油煎一邊，這樣在炒的時候土豆條就不容易粘鍋了。

2、土豆條在切好之後還需要用清水洗幾遍，主要是將土豆表面的澱粉洗掉，要不然在炒的時候也容易粘鍋。

3、牛肉可以切成絲，也可以切成小塊，根據自己的喜好習慣來選擇就行。

4、牛肉是很容易炒熟的食材，所以不要炒太久，要是時間炒久了口感會下降，牛肉吃起來沒有那麼嫩滑了。

【文章編輯】目食海小兔子