豬肉的價格還在持續的上漲中，摸了摸自己的口袋，實在是經受不住了。逼得我已經開始打算要吃牛肉了，本來也就不是什麼富裕的家庭，但是偶爾吃一吃牛肉還是有必要的。我喜歡吃牛肉僅限於吃火鍋還有燒烤裡面，只要用來做菜我就不喜歡了，因為牛肉羶味對我來說還是很重的。

今天來給大家分享的這個牛肉的做法我個人實在是太喜歡了，牛裡脊肉經過了油炸以後肉質就更加的緊實有嚼勁了，配合上自然的香味簡直太好吃了，一口一個的，不一會一大盤牛肉就都被吃光了。就連家裡面的小朋友那麼的挑食也非常的喜歡吃，看來是一道非常受歡迎的菜。

【孜然牙籤牛肉】

——所需食材——

牛肉250克，料酒1勺，醬油半勺，澱粉3勺，胡椒粉少量，橄欖油半勺，大蒜3瓣，幹辣椒4個，孜然粉適量，生薑適量，青椒適量。

製作步驟：

1、將買回來的牛肉先放進清水裡面浸泡2個小時左右，把多餘的血水浸泡出去。然後切成小片備用。

2、切好的牛肉放進小碗裡面，加入1勺料酒，半勺醬油，3勺澱粉，少量的胡椒粉，半勺橄欖油。抓拌均勻，不要用筷子，用手來抓拌，放在一邊醃製個半小時左右。

3、 在這期間把所有的配料也準備好，青椒切成末，大蒜也一樣切成末，幹辣椒切成小段，生薑切成絲。

4、把醃製好的牛肉用牙籤都串好，這一步要稍微的有點耐心才可以哦。也要小心，不要讓牙籤扎到了手才行。把串好的牛肉擺在盤裡面就可以了。

5、準備個小鍋，裡面倒入適量的油燒熱，把筷子放進去，要是筷子的邊緣開始冒小泡泡就說明油溫已經夠了，把串好的牛肉放進去，用中火，放牛肉串的時候分開來放，小心一起放進去以後牛肉串會粘連在一起。炸好的牛肉串放在吸油紙上面。把多餘的油分吸乾。

6、要是想吃牛肉是焦嫩的，可以復炸一遍，想吃嫩的就炸一遍就夠了。另外準備個炒鍋，裡面倒入適量的油，加入幹辣椒，生薑，大蒜炒出來香味。

7、隨後再將炸好的牛肉和青椒放進鍋裡面翻炒均勻。

8、最後再撒上適量的孜然既㐓出鍋了，不要炒的太久了，牛肉該變老了。最後出鍋了撒上香菜還有白芝麻就可以享用了，看著是不是就讓人非常的有食慾呢？一口一個簡直就停不下來，

【小貼士】：

1、要給家裡面的小朋友吃的話，牙籤就不要給小朋友了，可以把牙籤弄下來再給孩子吃，小心傷到小朋友。

2、能吃辣的還可以放點辣椒麵之類的，也是非常好吃的。

3、牛肉切的塊要稍微的小一點，這樣炸的時候就比較容易炸熟，吃起來的話也是方便極了。

【文案編輯】：目海食吃貨日記