秋葵算是秋天應季蔬菜的一種了，我剛開始吃秋葵的時候就感覺它不是很好吃，一吃裡面還有黏液，不是我喜歡吃的菜。但是我老公喜歡吃，我就偶爾的給他做，這一來二去的，我也就漸漸的喜歡上吃秋葵了。

秋葵又叫羊角豆，它體內含有的果膠還有牛乳聚糖等，都有助消化，治療腸胃疾病的功效，還被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。吃了這麼多的秋葵做法，最讓我喜歡的還是這個涼拌秋葵了，相信大家在家裡面也一定做過。

有些人做秋葵的時候喜歡將秋葵給切開然後再澆上醬汁，還有人就喜歡直接焯水了，其實正確的做法是先將秋葵焯好水，並且還要在水裡面加入食用油還有鹽，避免焯好水的秋葵顏色發黑。

【涼拌秋葵】

——所需食材——

秋葵9個，大蒜適量，小米辣適量，白糖適量，蠔油適量，生抽適量，鹽適量，米醋適量，香油適量。

製作步驟：

1、先將買回來的秋葵用清水洗乾淨，我們在洗的時候為了讓秋葵可以更加的乾淨衛生，可以稍微的放一點點的鹽，這樣清洗的話就會很乾淨了，還有殺菌的效果，用鹽水洗乾淨了之後，再用清水給投洗一遍。

2、有些人在處理秋葵的大時候就喜歡將秋葵的根部一起都切掉，其實沒有必要的，我們用小刀沿著秋葵的蒂削去多餘的部分就可以了。

3、鍋裡面倒入適量的水燒開，然後在水裡面加入一點點的鹽還有油，加了鹽還油的話是可以讓秋葵的顏色變得更加的翠綠的，保持秋葵的顏色鮮豔。焯水2分鐘左右就可以撈出來了。

4、小米辣切成小段，大蒜切成末全都放進碗中備用。

5、加入3勺生抽，1勺蠔油，1勺陳醋，還有1小勺的鹽在小碗裡面攪拌均勻。

6、秋葵撈出來以後要過一下涼水的，然後再整齊的擺放在盤子裡面，比較精緻一點的話可以擺的稍微的好看一些。

7、最後再將剛才調製好的醬汁澆在秋葵上面，就可以享用了，是不是非常的簡單呢？簡單又好吃的涼拌秋葵就做好了，爽口開胃，我是非常喜歡吃的，最近正是吃秋葵的季節，不知道怎麼吃秋葵的就試一試這個做法吧 ，絕對會讓你眼前一亮的。

【小貼士】：

1、自己喜歡什麼調味料都可以放，放點芝麻，香油之類的都可以。

2、沒有什麼特別要注意的，在這裡給大家科普挑選秋葵的一些小技巧吧。買秋葵的時候不要盯著大的，顏色好看的秋葵買。我們買的時候最好就還是選擇顏色淺一點的，個頭小的秋葵，沒有黑色斑點的，不軟的那種。選購時候我們可以輕輕的捏一捏秋葵，要是硬硬的，有彈性的，這樣的就是新鮮的，好的秋葵了。

【文案編輯】：目海食吃貨日記