十月孩子迷上了這早餐，鬆軟可口，入口即化，比包子油條還要香。現在大街上的烘焙店很多，外面買的蛋糕又香又甜，深受大家的喜歡，如果大家看一下蛋糕的配方表的話，你就會發現，香精和新增劑，一樣也不少，所以還是少吃為好，如果想吃的話，可以自己在家做一點，其實是沒什麼難度的，只要跟著步驟一步步做，就能做出比蛋糕點還好吃的蛋糕。

今天要跟大家分享的是巧克力古早蛋糕。一款非常好吃的網紅蛋糕，孩子天天都吵著要吃，加了可可粉的巧克力古早蛋糕，甜而不膩，入口即化，加上表面香濃的巧克力豆，非常美味。

【巧克力古早蛋糕】

材料：雞蛋5個、可可粉10克、低筋麵粉65克、玉米油50克、牛奶95克、細砂糖50克、耐高溫巧克力豆20克

做法：

1.準備食材。

2.低筋麵粉和可可粉過篩放入大碗中。

3.將蛋清和蛋白分離，蛋白盆中需做到無油無水無蛋黃。

4.玉米油隔水加熱至邊緣有小氣泡。

5.將玉米油倒入大碗中，邊倒邊攪拌至細膩無干粉。

6.碗中放入九十五克牛奶和五個蛋黃，也可以先加牛奶攪拌均勻後再加蛋黃攪拌，也可以一次性放入碗中攪拌均勻。

7.用手抽成Z字型攪拌至順滑無顆粒狀態。

8.蛋白分三次加入白糖高速打發至有彎鉤狀態。

9.取三分之一蛋白放入巧克力蛋黃糊中翻拌均勻。

10.將巧克力糊倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。

11.將巧克力糊倒入模具中輕輕震二下，表面撒上巧克力豆，倒糊的時候將糊離模具二十釐米高的樣子倒入。

12.烤箱上下溫度150度預熱五分鐘，將模具放入烤盤中，烤盤中放入40度左右的溫水，烤箱上溫145度下溫135度，用水浴法烤七十分鐘左右。

13.烤好的蛋糕取出後放晾架上趁熱撕去油紙。

美味的巧克力古早蛋糕就做好了。

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