隨著最近秋收的繁忙，家裡就多了很多的嫩玉米。今天呢，我就分享給大家，嫩玉米的新吃法，大家以後看到嫩玉米，不要再蒸著吃了，按照我的這種做法做，香甜酥脆，一次五根不夠吃，好了，廢話不多說，接下來，就把這個做法分享給大家。

首先是原材料的準備。

新鮮的嫩玉米兩根，幹澱粉少許，雞蛋一個，白糖少許。

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先，咱們將新鮮的嫩玉米對半切開，然後將切面放在案板上，用菜刀將玉米粒切下來。然後將其放在清水中清洗幾遍，控幹水分，這一步的目的是，洗去玉米中多餘的雜質和泥塵。

2、接著，咱們將玉米粒，放在盆中，打入雞蛋一個，然後加入少許幹澱粉，將其攪勻，大家注意，幹澱粉不要放的過多，否則在煎至的時候，很容易糊鍋。

3、首先，咱們鍋熱，加入少許涼油潤鍋，接著熱油倒出，將炒鍋再加入少許的涼油，然後將處理好的玉米粒，均勻的灑在鍋內，撒成一個圓形的餅狀，然後咱們開最小火，將其輕輕煎至，一面定型，這一步，大家一定要小心，否則玉米粒很容易煎散。

4、將玉米粒，輕輕煎成餅狀後，然後咱們從鍋邊倒入少許寬油，將其沒過玉米餅，然後咱們開大火，將玉米餅炸至兩面金黃，然後用漏勺撈出，撒上少許白糖即可食用。

接下來是這道菜的製作要點。

1、玉米粒裡面的澱粉，一定要少放。將雞蛋與玉米拌勻後，撒上的澱粉，剛剛能包裹住玉米薄薄的一層即可，如果多放，再煎的時候很容易粘鍋煎糊。

2、這道菜做好後，大家也可以擠上番茄醬，撒上白糖配上葡萄乾一塊食用，味道也更好吃。

好啦，一道香甜酥脆，特別好吃的黃金玉米烙就做好了，下次拿來嫩玉米，試試這樣做，保證家人都誇你手藝好。