導讀：這才是包菜最正確做法，從食材到調料順序都有講究，出鍋超級好吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後，每天都會和大家一起分享家常美食。金秋十月是一個豐收的季節，各種蔬菜大量上市，即新鮮又便宜，每年的這個時候都會買一些儲存起來留著冬天吃。昨天去早市買了一大袋子包菜非常的便宜才5毛錢一斤，一部分醃起來留著冬天吃，還剩下幾個除了包餃子之外今天我們來做一個手撕包菜，手撕包菜是一道非常普通又簡單的家常菜，但是想要做的好吃還是有很多技巧的，從包菜的選擇到放調料的順序都是有講究的，按照這個方法做出來超級香，比飯店做的還要好吃。

做法：

1，準備好一個包菜從中間切開，切掉裡面的硬心。包菜有一些地方也叫綠甘藍，做這道菜不要選擇特別大的圓白菜，做出來會有一點土腥味，影響口感。

2，去掉硬心的包菜用手撕成小塊清洗乾淨。這道菜的靈魂就是手撕，不沾菜板和刀，做出來原汁原味。

3，準備好一點香料：大蒜切成薄片，幹辣椒清洗乾淨，一根香蔥切碎備用。

4，起鍋倒入食用油燒熱後加入一勺豬油，加豬油可以使做出來的包菜會更香，下入準備好的香料炒出香味。

5，倒入包菜大火翻炒10秒鐘左右，加入醋，提前加醋可以使包菜吃起來的口感更加清脆，再加入食鹽和白糖，繼續大火翻炒入味，火一定要大讓包菜即能斷生變軟又不出水。

6，最後沿著鍋邊淋入蒸魚豉油，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤，一道地道的手撕包菜就做好了。

這樣做出來的手撕包菜鮮香開胃，脆爽清甜，超級下飯勝過大魚大肉，而且營養豐富又便宜。

今天就給大家分享到這，喜歡手撕包菜這種做法的家人們記得收藏哦！