怎樣在減肥期間健身期間，不用刻意去節食，也可以輕鬆地瘦下去。第二十七天拍了拍肩膀，和你輕聲說了告別，時間和你都不停歇的繼續前進。高溫熱油將蔥蒜的味道都激發出來，在接觸的一瞬間都賦予給了牛百葉。牛百葉層次分明的結構使得它可以更好的接受味道，稍有厚度的部分也得以在料汁中裹的緊實。將一塊牛百葉送入口中，層與層之間夾著各種配料，交織在一起產生了不一樣的化學反應。稍有厚度的部分微帶些嚼勁，層層疊疊的部分脆嫩爽口，牛百葉的特點在這一刻十足的展現了出來。

爆炒牛百葉不止有著牛百葉獨特的口感，更充斥著每一份配菜和料汁的味道。無論是洋蔥還是大蒜都被除去了刺激的口感，在高溫下化作一縷縷香氣，在分子的交換中融在牛百葉裡。藏在百葉下的小米椒，在齒間爆開時則總帶來一份不經意的刺激。層層口感交相輝映，使得整份菜的味道都更上一層樓。接下來依舊是做法分享：

爆炒牛百葉

所需食材：牛百葉 500g，洋蔥 2個，蔥 4根，生薑 2片，蒜 5瓣，小米椒 10只，生抽 10ml，老抽 5ml，鹽 5g。

第一步：處理牛百葉。牛百葉洗淨去除多餘油脂，起鍋燒水，水開後將牛百葉和薑片倒入。

焯水後，另起一鍋水，將牛百葉燙熟備用。

第二步：備菜。洋蔥去皮洗淨後切絲，蒜去皮洗淨後拍碎，小米椒洗淨去蒂後對半切開。蔥洗淨後將蔥白和蔥葉分開，蔥白切段，蔥葉切圈備用。

第三步：炒制。起鍋燒油，油熱後將洋蔥、蒜、小米椒和蔥白倒入鍋中爆香，將洋蔥炒至斷生後，

再把牛百葉倒入。加入生抽、老抽和鹽翻炒均勻即可。

一份脆爽鮮嫩麻辣鮮香的爆炒牛百葉就做好了。

呆米小結

爆炒牛百葉很容易將牛百葉處理的過老，以至於很難咀嚼。同樣可以在焯水的過程中，冷水下鍋，燒開後多煮一兩分鐘。切牛百葉或牛肚時，用斜刀切下去，可以使百葉更薄更容易熟。每一口百葉都既脆嫩多汁又微帶嚼勁，每一口百葉間都充滿配料，每一口都層次分明回味無窮。這樣一份麻辣鮮香脆爽可口的爆炒牛百葉，快做起來吧！

家人閒坐，燈火可親。好好生活，認真吃飯，明天見。

我是呆米廚房，歲月不居時節如流，想在時間的長河裡留下我的一點兒波瀾。喜歡吃喜歡喝喜歡走走停停，每日更新美食或生活。關注我，和你一起了解不同的美好。