【導讀】：“上車餃子下車面”，是很多地方的習俗，可能有些地方並非如此，但在我的生命裡，這個習俗伴隨著我的成長，一直是老媽愛的的表徵。

很多地方都有上車餃子下車面的習俗，我們這裡就一直是這樣，每次回到家，老媽給做的第一頓飯定然會是麵條，熱天涼麵，冷天熱面，一直未改變，而每次回返，那必然就是餃子了，回家的開心面和離別時戀戀不捨的餃子，每吃一次就更加深一次銘記身心的母愛。在這次十一小長假接近尾聲的同時，也是離開父母再次離家的時候，老媽一如既往地張羅著包餃子，這次的餃子，老媽包了兩種餡，“豬油韭菜雞蛋餡”和“娃娃菜豬肉蝦仁餡”，兩種餡的餃子各有特色，卻都是格外的好吃，鮮美的不得了，讓我們吃得飽足。

吃完餃子上車回程，那種戀戀不捨越發濃厚，驅車一段路程，妹妹打電話告訴我，老媽老媽站在大門口一直看到車子拐彎到另一個路口，不見了影子才慢慢進院，想著他們那蕭瑟的背景，總覺得心裡酸酸的，聚少離多的父母親情，身不由已卻也在想著各種辦法來解決，希望儘快達成所願，承歡膝下。

在此祝願天下所有的父母都幸福安康，樂享晚年。

【老媽的雙餡餃子】

餃子皮：麵粉、鹽、水。

餃子餡1：韭菜、雞蛋，豬油、鹽、雞精、生抽。

餃子餡2：娃娃菜、豬肉、蝦仁，豬油、鹽、雞精、生抽。

做法：

1、人多每個人的喜歡的口味不同，老媽根據家中的喜歡，餃子做了兩種餡，豬油韭菜雞蛋餡和娃娃菜豬肉蝦仁餡。兩種餃子餡都是非常的鮮美好吃，另外豬油是餃子餡的靈魂之所在，加豬油拌餡更香一倍，喜歡吃餃子的可以試試這兩種餡料。

2、餃子皮的麵糰，我們最好在麵粉中加入少許食鹽，再加水和成麵糰，這樣即使餃子包得不怎樣，也能避免少煮漏幾個。

3、溼麵糰搓細揪成小劑子，擀開成餃子皮，將餃子餡包入裡面，人多一起包，你一個我一個，包得飛快，一會兒，兩大蓋連就擺得滿滿的。每個人包法不一樣，餃子形狀也是形狀各異，其中還有孩子們包的幾個，大家可以慧眼識珠，找一找哦。

4、大鐵鍋可以煮好幾十人口的飯，用來煮餃子簡直是大材小用了，兩大蓋連有餘的餃子，竟然只佔了個鍋底。水燒沸後，肉餡餃子先下鍋，煮至略微浮起後再下入韭菜素餡的餃子，這樣葷素同煮，就可以一鍋熟透，盛盤上桌了。韭菜的餃子從外皮上就能看到裡面透出來的綠意，而肉餡的餃子也是好認，不顯綠色就是了哦。

5、老媽精準的將韭菜餡的餃子和肉餡的餃子完全分開，透綠的韭菜餡，放到喜歡吃韭菜人的旁邊，吃著方便。

6、鮮美的肉餡餃子，放在喜歡吃肉人的邊上，兒女孫輩的喜好竟在她心中，一點都不會差。

7、為了讓我們吃好，老媽還買了滷煮雞。

8、配餃子還有老媽自制的燒豬肉，軟爛入味，好香。

9、飯畢，出門前，看到院中老媽養的兔子在菜園子裡逛當，既安心又不捨。安心的是，種菜養小動物，父母的生活很有意義，不捨是想更多的留在父母身邊。

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