第一次看見這魚的時候覺得挺新奇的，魚不大，嘴巴卻不小，相貌看起來也不那麼討人喜歡，很凶狠的感覺，而且它的身體軟不拉幾的，通體透白，老闆說這叫龍頭魚，又叫豆腐魚。傳說龍王下令讓百種魚類各捐贈一根骨頭給鰳魚壯身，好心腸的龍頭魚把自己唯一的一根硬骨頭獻了出去，龍王為了讓它不被欺負，便賜它一個龍頭，這才有了現在的嘴臉，被稱“龍頭魚”。

龍頭魚不但肉質嫩滑如豆腐，而且它的魚骨就像鬍鬚一樣細軟，它還含有豐富的蛋白質和維D，有益於滋補身體和幫助促進骨骼發育，是一種非常適合兒童與老人食用的海魚。今天給大家分享一道粉絲蒸龍頭魚，主要用到的食材有龍頭魚、粉絲和白胡椒，味道鮮美，操作也非常簡單，一起來看看吧。

食材：龍頭魚 4條，粉絲 1捆，生抽 3勺，料酒 1勺，鹽 少許，白胡椒 1小把，生薑 1塊，香蔥 適量

1、買魚的時候老闆已經把魚頭剁掉了，把龍頭魚沖洗一下，然後切成小段備用。

2、準備一小把白胡椒，大概30顆左右，用擀麵棍搗碎，也可以用刀背把它拍碎，我喜歡吃胡椒味重的，所以放多了點，如果不喜歡有辣味可以放少點。

3、將龍頭魚放入碗裡，加入少許鹽、胡椒碎和2勺生抽拌勻醃製10分鐘。

4、用溫水把粉絲泡軟，準備一個蒸魚的碗，把泡軟的粉絲放入碗裡，淋上1勺生抽、5勺清水拌勻備用。

5、把醃好的魚連同胡椒碎和醬汁一起倒在粉絲上面，水開後放入蒸鍋，隔水大火蒸10分鐘。

6、最後撒上薑絲和蔥花，蓋上蓋子繼續蒸30秒即可。

魚肉就像豆腐花一樣嫩滑，還有淡淡的胡椒味，一點也不腥，非常的鮮美，吃完魚肉，再吃下面的粉絲，粉絲吸收了鮮美的魚汁，味道不比魚肉差呢，你學會了嗎。