玉米熱狗麵包

每次在人來人往的街上，總是會被若有若無的香氣吸引，沿著味道走到盡頭，就會看到那家不起眼的熱狗店，店主帶著圍裙，雙手忙活著，臉上卻帶著笑容，門前長龍一樣的隊伍裡，大家看著手機聊著天，拿到熱狗後咬上一口，笑著離開。

金黃的玉米粒配上香噴噴的熱狗，是隨處可見的街頭美食，路過時總會忍不住買上一個，今天洋洋教大家在家做玉米熱狗麵包，簡單美味，也不用擔心衛生問題。

材料準備

黑芝麻餡料：

高筋麵粉 260g

牛奶 75g

雞蛋 60g

砂糖 40g

黃油 35g

煉乳 15g

奶粉 5g

酵母 3g

餡料材料：

熱狗腸 8根

沙拉醬 少許

玉米粒 適量

操作步驟

文字步驟結合視訊講解一起學習，會更輕鬆哦~

1、把除了黃油之外的主麵糰材料倒進廚房一體機裡，低速攪拌2分鐘左右變成麵糰；

2、換成快速攪拌模式，揉到麵糰8分筋度，面膜很有韌性的延展狀態；

3、加入黃油慢速攪拌1分鐘左右，轉快速攪拌成光滑的麵糰，能拉出完美的手套膜；

4、把麵糰放入烤盤或醒發盒，蓋上保鮮膜，在室溫狀態下醒發30分鐘，可以在烤盤下塗點油防粘；

5、把醒好的麵糰分成60g一個的小麵糰，滾圓放入烤盤，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

6、把麵糰擀成和熱狗腸差不多寬的長方形薄片，放上一根熱狗腸，捲成長條，收口捏緊朝下襬放；

7、用剪刀剪成8小段，不要剪斷，依次左右擺開，擺出花瓣的形狀，依次放入烤盤；

8、醒發箱設定35℃、溼度75%，醒發60分鐘；沒有醒發箱的可以用烤箱32-35度醒發，放入一碗溫水增加溼度；

9、麵包醒發時預熱烤箱，上火200℃、下火160℃，把準備好的沙拉醬裝進裱花袋備用；

10、發酵好的麵包取出，表面刷上一層蛋液，撒上少許玉米粒，擠上沙拉醬；

11、放入烤箱烘烤12-15分鐘左右，觀察麵包上色情況，適當調整溫度或者加蓋錫紙；

12、時間到，取出麵包，微震烤盤排出熱氣，放在涼網上冷卻，就可以開吃啦！

成品展示

Tips：

1、新手朋友揉麵初期一定要預留一點液體，進行適當的調整；不同麵粉吸水量不同，大家根據自己的麵粉情況靈活調整；

2、一定要控制麵糰的出缸溫度，26℃左右最好，夏天溫度太高，用冰水和麵，可以有效降低麵糰溫度；

3、這個配方差不多可以做8個玉米熱狗麵包，大家可以參考用量比例自己調整。

看似簡單卻層次豐富的玉米熱狗麵包，可以說是玉米和熱狗的黃金搭檔，鬆軟的麵包充斥著微甜的玉米香氣，裡面裹著肉香濃郁的肉腸，再擠上香甜的沙拉醬，嗯~好吃！