土豆這樣做真的是太好吃啦，做法簡單鮮香味美，老人孩子都喜歡！

今天跟大家分享一個土豆的新吃法，不炒不燉不油炸，做出來的菜餚不僅顏值高，味道也是非常鮮美的哦！

土豆又叫馬鈴薯，在不同的國家有著不同的名字，各個國家用它做成的美食也不盡相同，它的做法實在是太多了，今天分享的肉末土豆泥就是土豆多種做法的其中之一，其做法簡單，口感軟糯鮮香，深受大多數人的喜歡。

想要做出好吃的土豆泥，首先要選擇黃心的土豆，這樣的土豆口感更軟糯，用東北話說就是“比較面”，適合做燉菜和蒸著吃；而白心土豆則相對比較脆，更適合做涼拌菜和炒著吃；其次是土豆蒸制的時間要久一點，把土豆蒸熟透，這樣口感才會軟糯，沒有硬芯。

說了這麼多，一起來看看肉末土豆泥的具體做法吧！

& 肉末土豆泥 &

所需食材：土豆（中等大小） 2個、豬肉 1塊兒、一品鮮醬油 2湯匙、蠔油 0.5湯匙、白糖 少許、鹽 適量、土豆澱粉 少許、黑胡椒 適量、牛奶 適量

1，我們先準備好所需要的食材，我家的土豆比較小，用了4個，如果是中等大小的土豆2個就夠用了；再準備豬肉一塊兒，做肉末土豆泥我比較喜歡用偏瘦一些的；再準備一點兒牛奶，用來調節土豆泥的濃稠度；對了，圖上的大蒜和生薑請忽略哈，它們正好在竹籃中就沒有取出來，今天用不到它們，如上圖所示。

2，我們把土豆去皮後再切成薄片，放在盤子裡送入蒸鍋內蒸10分鐘左右，土豆片切得越薄蒸制的時間也就越短，如上圖所示。

3，把土豆片蒸至用筷子可以輕鬆扎透的程度就可以了，如上圖所示。

4，趁熱在土豆片中加入少許鹽，給土豆泥增加一點點底味，再加入適量的黑胡椒粉，然後加入適量的牛奶，用叉子把土豆片壓成土豆泥，要提醒大家的是，牛奶不可以一次性加入過多，要一點點加入，也就是一邊用叉子壓土豆泥，一邊加入牛奶，直到把土豆泥的濃稠度調整好為止，土豆泥不可以過稀軟，那樣不好成型，口感也不是很好，如上圖所示。

5，準備做造型，準備一個大小合適的碗，在碗中鋪上保鮮膜，這樣方便土豆泥脫模，如上圖所示。

6，把土豆泥裝入碗中，壓緊實，並把表面抹平整備用，如上圖所示。

7，調一個料汁，在小碗中加入適量的黑胡椒粉，0.5湯匙蠔油，2湯匙一品鮮醬油，根據自己的口味加入適量的鹽，再加入少許白糖提鮮，之後加入4湯匙水攪拌均勻備用，如上圖所示。

8，把豬肉切成肉末，鍋內加入少許底油，放入肉末快速劃散，翻炒至肉末變色，如上圖所示。

9，再轉中小火倒入料汁，翻炒均勻，如上圖所示。

10，翻炒至料汁在鍋中冒小泡泡並變濃稠時關火，如上圖所示。

11，把土豆泥倒扣在盤中，撕去保鮮膜，如上圖所示。

12，然後把炒好的肉末醬汁澆在土豆泥上，注意要從土豆泥的中央澆下去，如上圖所示。

13，我們的肉末土豆泥就做好了，摘個薄荷葉做裝飾，營養豐富的肉末土豆泥是不是顯得更加高大上了呢？

& 微笑的碎碎念 &

1，如果不放肉末，就直接在鍋中把調好的料汁炒至濃稠，澆在土豆泥上，一樣很美味的。

2，土豆最好選擇黃心土豆，這樣的土豆更糯，口感更好。

3，如做給寶寶吃，要減少鹽和黑胡椒的用量。