香菇木耳燒雞肉，口感微辣，特別好吃

大家都知道香菇搭配雞肉做出來的美食一般都非常好吃。今天咱們跟大家分享的這道美食裡面有香菇也有雞肉，而且還加入了口感滑嫩勁道的木耳。那麼這道美食的味道和口感肯定是非常棒的。這道美食就是香菇木耳燒雞肉，做法挺簡單的，做出來之後特別好吃，口感微辣。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香菇木耳燒雞肉的製作教程吧！

【香菇木耳燒雞肉】

【製作食材】木耳，香菇，雞肉，青椒，紅椒，生薑，蔥花，大蒜，老乾媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是香菇木耳燒雞。口感屬於微辣的，半個小時就可以完成。那麼先把香菇木耳燒雞肉用到的材料準備好。準備適量的幹香菇，大概5到8朵左右，然後再準備一小把幹木耳，適量的雞肉，可以只准備雞胸肉，或者是雞腿肉。然後再準備兩個青椒，一個紅椒適量生薑，蔥花，大蒜，老乾媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽即可。將這些做香菇木耳燒雞肉的材料都準備完成了那麼咱們就開始製作吧。

2、因為咱們準備的香菇和木耳都是乾的，所以需要泡發。香菇泡發出來的水咱們留下來要用，因為用香菇泡出來的水煮出來的雞肉味道非常香。先來把香菇清洗一下，清洗完了之後放到一個大碗中，加入沒過香菇的清水給它浸泡上。木耳就不用先清洗了，泡發好之後再清洗一遍即可。

3、然後再把準備好的青椒和紅椒全部清洗乾淨，切成絲，切好後先放到一個盤中備用。然後再把準備好的小蔥切一下，小蔥切碎即可，可以切成蔥花，也可以切成蔥絲。紅椒青椒小蔥都切好了之後咱們接下來就可以處理一下雞肉了。

4、將準備好的雞肉處理乾淨，然後再斬成小塊。雞肉小塊冷水放入鍋中，然後加入幾片生薑，先給雞肉焯一下水，將雞肉中的血沫給焯出來。在雞肉煮水的過程中，咱們調一個料汁，取來一個小碗，然後加入一勺老乾媽辣椒醬，適量的生抽，然後攪拌均勻，放到一旁備用。

5、取來一口不粘鍋，將不粘鍋燒到差不多六成熟的時候，咱們把準備好的食用油倒進去。然後再倒入大蒜和生薑，紅椒煸炒一下，煸炒出香味之後把香菇放進去一起煸炒。等到能夠聞到很明顯的香菇味道之後，咱們再把雞肉倒進去翻炒一下，然後再倒入木耳繼續煸炒。

6、炒勻之後加入少許生抽，再加入咱們泡香菇的水，如果泡香菇的水不太多，可以再加上一點清水，然後蓋上鍋蓋，用大火煮八分鐘。八分鐘之後開啟鍋蓋加入青椒，再用大火收汁。湯汁收幹得差不多了之後裝入盤中一道美味的香菇木耳燒雞肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、雞肉一定要焯水一遍，這樣才能夠去腥。

2、泡香菇的水不要丟掉，咱們當做湯汁。