中中國人喝粥的歷史源遠流長，最早的是《周書》上記載“黃帝始烹谷為粥”。古人喝粥最初是藥用，後來逐漸演變成了福斯的食物。到了南宋的時候，粥不僅是人們的日常吃食，還經常會被作為養身的佳品，詩人陸游曾作詩一首："世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"

現在，粥是我們日常所見最普通不過的食物了，但要做出一碗好粥也不簡單。袁枚的《隨園食單》曾記錄了做出一碗好粥的標準，即“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”

海鮮粥源於廣東地區，它是在粥裡添加了海鮮作為輔料，做出來的粥不僅軟糯，而且還有海鮮的鮮甜味道。海鮮雖好，但是不在海邊生活的人可能會對海鮮特有的腥味不太適應。今天，我就來介紹一款海鮮粥的家庭做法，做出來既不腥還好喝。下面，來看看做法吧：

【鮮蝦鮑魚海鮮粥】~~~特點：米湯濃稠，味道鮮甜，軟糯好喝

【食材】大米、鮮蝦、鮑魚

【調料】鹽、白胡椒粉、蔥花、薑末

【製作步驟】

1、大米1碗淘洗乾淨，用清水浸泡半小時。鮮蝦3只、鮑魚2只放入水中，水開後煮5分鐘；把煮好的鮮蝦剝出蝦肉，去蝦線切成小丁；把煮好的鮑魚取出肉切片。準備一點蔥花、薑末備用。

2、鍋中加入適量的清水燒開，下入泡好的大米，大火燒開轉小火熬煮20分鐘左右。熬粥時，鍋蓋要留有縫隙，防止粥溢位；要用勺子每5分鐘左右攪拌幾下。

3、待粥水由清變白，逐漸濃稠後，倒入蝦仁、鮑魚片，加一小勺鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻後放入蔥花和薑末，關火蓋上鍋蓋燜1分鐘左右。

4、開啟鍋蓋，攪拌均勻即可盛出。

5、熬好的海鮮粥上桌。

【小隊會計有話說】===鮮蝦鮑魚海鮮粥的經驗總結===

1、水煮鮮蝦和鮑魚時，新增一點薑絲可以去腥。在做粥之前，先把海鮮水煮，是海鮮粥不腥的小竅門。

2、煮粥時，米和水的比例一般為1:20，但是水可以酌量多加。如果水多了就多煮一點時間；如果水少了，米還沒煮好就幹鍋了，中途添水會影響粥的粘稠度，口感不好。

3、煮粥時，要水開後下米，沸騰的水會使米翻騰在水中，不會沉底黏鍋。

4、煮粥時要注意火候，小火慢熬，期間最好每隔5分鐘用湯勺攪拌幾下，可以讓粥粘稠還不粘鍋底。

5、海鮮已熟且已提前煮過，所以待粥煮好後再下鍋，這樣既可以讓粥鮮甜，海鮮還比較鮮嫩。

6、海鮮粥需要加白胡椒粉調味，還需要放入一點蔥花和薑末，可以提鮮去腥，是海鮮粥不腥的又一個小竅門。