我家人平時都很喜歡吃麵食，早飯也喜歡吃麵條或者是包子之類的。其實麵食的種類有很多，但不得不提的就是包子了。包子一般都是蒸出來的，有的人可能會覺得做包子比餃子麻煩，其實剛好相反。

有些人做包子不成功，主要還是因為面沒有發好，不管是做肉餡還是素餡，關鍵還是要發好面。要不然蒸出來的包子會降低口感的。今天要推薦的就是肉餡兒的包子，裡面的餡兒也不是固定的，也可以包全素的包子，主要還是根據自己的口味來。

現在已經是秋天了，天氣也是更加的乾燥，平時應該多吃一些新鮮的蔬菜。除了直接炒菜吃之外，還可以做成包子餡兒，尤其是對於挑食的孩子來說很合適，相信沒有幾個人是不喜歡吃包子的。

【菜名】蒸包子

【配料】中筋麵粉，水，酵母。

【製作步驟】

1、想要蒸出來好吃的包子，怎麼樣去發麵還是很重要的。其實和做餃子皮的發麵方式差不多，主要就是掌握材料的分配，還有就是揉麵的力道。

2、 拿一個乾淨的盆，將適量的麵粉打進去。一次可以多做一些包子，放在冰箱冷凍即可，想吃的時候隨時拿出來加熱，這樣特別的方便。因此要是多做包子，就要多加麵粉，反之則少加麵粉。和麵的時候不要一次性的將水倒進去，這樣不好控制水分。要一邊加水一邊河面，這樣才能控制好水量。加水後將麵粉攪拌成絮狀，接著是揉成麵糰，麵糰的表面要揉光滑。揉好之後的麵糰放在一邊醒面。

3、除了發麵很重要之外，包子的蒸法也是不能忽視。先是要準備好餡兒，具體的餡兒沒有特別限制，可以根據自己的口味來準備。

4、比如拿一個乾淨的盤子，將喜歡的蔬菜洗淨切碎，還可以將豬肉洗淨剁成肉末一起加進去。也可以是全素或者是全肉的餡兒。醒好的麵糰擀成一個個的包子皮，包子皮的面積相對大一些，關鍵是要韌性好。一次的將所有包子皮都擀好，擀好的皮撒上少許的麵粉，這樣可以防止麵皮粘在一起。

5、接下來就是要將包子給包起來，拿其中的一個皮，將適量的餡兒放在裡面，按照自己習慣的包法將其包起來。所有的包子都包好之後，接下來就要開始蒸包子了。在鍋里加適量的水，鍋內的水加熱之後先關火，將準備好的包子先放進去，這樣可以熟悉鍋裡的溫度，其實也是第二次醒面。當然不是直接將包子放在水裡，而是放在蒸屜上面。

6、如果餡兒裡面的肉是熟的，那面蒸包子的時間會短些，大概15分鐘左右就可以了。關鍵蒸好關火之後，不要著急將鍋蓋開啟，要繼續的燜5分鐘左右。

7、燜好之後的包子就可以出鍋了，這樣一鍋白嫩的包子就完成了，要趁熱吃。

【烹飪貼士】

1、要是覺得擀包子皮很麻煩，還可以買現成的包子皮，或者是用餃子皮來包。

2、包子裡面的餡兒沒有特別限制，可以是素也可以是葷，或者是二者搭配，主要還是根據自己的喜好來選擇。

3、蒸包子的時候火候要掌握好，蒸好包子之後不要直接揭開鍋蓋，要繼續的燜5分鐘左右，這樣口感會更好。

4、蒸包子之前可以進行二次醒面，先將水加熱關火，將包子放進去熟悉溫度，這樣也可以讓蒸出來的包子更加好吃。

【文案編輯】：貪吃的小白兔