嗨，各位親們你們好，我是愛下廚房，並且愛做美食的69歲老太太，風雨彩虹。前幾天做一個蒜蓉粉絲做的扇貝，是烤箱版的扇貝，粉絲烤得有點幹了。

做得不太好，很對不起朋友們，那次做完了，還剩了很多扇貝，今天再做一個，不做烤的蒜蓉粉絲扇貝了，這回咱們做一個，蒜蓉粉絲蒸扇貝。蒸蒜蓉粉絲扇貝巨簡單，扇貝肉鮮嫩。就是手殘黨 不會做飯的親們，一看一學就會。

現在這個季節正是海鮮最肥的季節，4月5月份正是吃海鮮的好季節。建議親們也來做一個這樣肥美鮮嫩的。蒸蒜蓉扇貝粉絲，或者烤蒜蓉扇貝粉絲。怎麼做都非常的好吃，下面風雨彩虹就詳細介紹我的，所有制作材料和製作過程。

製作材料：

扇貝肉6個、扇貝殼6個、粉絲1小捆、大蒜4頭、幹辣椒2個、食用油15ml、生抽8ml、蠔油4ml、胡椒粉1.5克、鹽2克、白醋幾滴、雞精1克、 香菜1根。

步驟步驟：

1、首先，咱們需要就把粉絲，提前泡上，準備一個盆用溫水把粉絲放到裡面，泡大約10分鐘左右，就是把粉絲泡軟軟的就可以了，因為今天，咱們是蒸的扇貝，所以不需要泡太熟了，否則蒸完粉絲就大勁了。

2、今天的扇貝肉我是提前就去掉殼的，因為是上次做過以後留下的。 放在冰箱裡冷凍的，所以拿出要自然解凍。內臟已經去掉了，放少許鹽，幾滴醋或者是檸檬汁都可以。用手輕輕地抓洗一下去除腥味，清洗乾淨就可以，然後裝盤備用。扇貝殼，我也是放在冰箱裡凍上的，拿出扇貝殼不用解凍，因為它是硬殼，清洗乾淨就可以裝盤備用。

3、現在我們準備配料，大蒜是次主料，因為做今天的這個蒸扇貝，要多放點蒜好吃。我這次用了4頭蒜，我們把大蒜去皮清洗乾淨，拍扁剁碎一點，辣椒切碎裝盤備用。

4、然後鍋燒熱，放少許油炸蒜蓉汁，先放入蒜末爆香。炒蒜末的時候火稍微小一點，別把蒜末炒糊了。然後放入幹辣椒、生抽和蠔油調味調色。再放點胡椒粉、鹽和雞精。鹽要少放，粉條不吃鹽鹹了就不好吃了，最後把蒜蓉汁炒好盛出備用。

5、這個時候的粉絲已經泡軟了，分出一小綹，用手團一團放在扇貝殼上，粉絲上擺上扇貝肉，再把扇貝殼均勻地擺放在簾子上。

6、盛一勺蒜蓉汁，均勻撒在扇貝肉上。扇貝蒜蓉粉絲，初步加工就算完成。現在開始上鍋蒸，冷水或者熱水上鍋蒸都可以，扇貝對冷水熱水沒有什麼特殊的要求。大火燒開開始計算時間，蒸8分鐘就可以。

7、現在可以出鍋撒上點香菜，如果你不喜歡可以不撒，也可以撒上點小蔥花。蒜蓉粉絲扇貝，就蒸好啦，這次真的特別好，粉絲絲滑，扇貝肉嫩嫩的。

8、扇貝肉質鮮嫩不回縮，滿屋飄著香味，不用吃一看就好吃，喜歡的親們也給家人做一個吧。

蒜蓉粉絲，扇貝小貼士：

1、親們注意，扇貝的內臟清洗乾淨，放鹽，醋或者檸檬汁輕輕的洗一下，這樣去腥。

2、粉絲要泡軟一點就行，因為是蒸的所以不用泡太爛。

3、炸蒜蓉汁的時候小點火，別把蒜蓉蒸炸糊。