糖醋丸子這麼做，簡單易學，還能讓你吃得快樂！

糖醋口味的東西估計很多人都非常喜歡吧。畢竟這種口味老少皆宜，特別是做成丸子，一個個肉丸子裹上濃稠的糖醋汁，送入口中，不僅有肉的香味，還是糖醋汁挑逗著你的味蕾！糖醋丸子作為魯菜系中一道色香味俱全的傳統名菜，一般都是選用五花肉做餡，再配上糖醋汁，簡直不要太美味，家家都會做。但是，並不是所有人家做出來的糖醋丸子都是非常好吃的。作為一道比較福斯口味的菜，把它做好才是最難的。肉丸子做的不好，影響口感；糖醋汁調的不合適，菜就徹底毀了。所以，今天我們就給大家介紹一下，如何把糖醋丸子做的好吃，還不會特別複雜，請看菜譜！

【原料】

豬肉（半肥瘦）二百克；蔥適量；蒜兩到三瓣；姜一片；玉米澱粉兩湯匙；雞蛋一個；鹽適量；雞精適量；胡椒粉適量；油適量

【醬料汁】

生抽一湯匙；老抽一湯匙；陳醋一湯匙；白糖一湯匙；玉米澱粉半湯匙；清水五十克

【製作步驟】

1.準備好所需要的材料，將豬肉用料理機打成泥，蒜和姜切成末，蔥切成蔥花即可。

2.把切好的蔥薑蒜放入到豬肉中，並向其中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、澱粉，然後再加入一個雞蛋。

3.順著一個方向不停地攪拌上勁，直到肉可以粘連在一起就可以了。

4.雙手用水沾溼後，將已經攪拌上勁的肉餡放入手中，使用者口擠出丸子形狀。然後再用湯匙將其挖下來。

5.將鍋燒熱後，向鍋中多加入一些油。等到油溫五成熱的時候，將擠出來的丸子放進鍋裡，小火炸至淡黃色。然後將其撈出控油，備用。

6.全部炸完之後，等到鍋中的油溫復熱之後，再次將炸過的肉丸子放入鍋中復炸一遍，炸至金黃色，就可以撈出來控油，備用。

7.取一個碗，準備一下醬料汁。加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米澱粉和清水調製成醬料汁備用。

8.就著剛才炸丸子的鍋中，留下少許的底油，等到油溫熱了之後，倒入調好的醬汁，大火燒至濃稠。然後將炸好的丸子放入其中，快速翻炒。

9.等到每一個丸子上都裹上了醬料汁，就可以出鍋了。在盤底放上幾片生菜葉子，當做點綴，將炒好的丸子放上去，一道美味的糖醋丸子就做好了！

【小貼士】

1.在攪拌肉餡的時候，一定要記得朝著同一個方向攪拌上勁！

2.選取豬肉的時候，儘量選擇半肥半瘦的肉是最好的，這樣做就來的丸子才更加香，口感才會更好些。

3.一定要記得要把丸子復炸一下，要不然可能會不太熟，吃了之後會引起身體的不適！