怎樣在減肥期間健身期間，不用刻意去節食，也可以輕鬆地瘦下去。第二十八天調皮的跑開，時間像個史官一般不帶任何感情色彩的記錄著一切。當辣子雞丁靠近時，未見其菜先聞其味。又麻又辣的氣味衝進鼻腔，不留任何退路的刺激著味覺嗅覺，口腔中不自覺的分泌出口水。當色澤鮮豔的雞肉被送入口中時，辣椒和花椒用長久以來的默契配合迅速滲透入口齒舌尖，而雞肉焦脆鮮嫩的口感卻沒有被遮蓋，辣子與雞肉的麻辣鮮香就這樣展現出來。

辣子雞丁既有著雞肉的焦香軟嫩，又包含了花椒與辣椒的麻辣鹹香的味道。在高溫將化學鍵斷裂開的那一刻，彼此之間的融合也開始逐漸走向巔峰。附著在雞肉表面的辣椒和花椒儘管被筷子留在了盤中，可它們的口感上的精華卻全部注入在了雞肉的內裡。讓每一刻每一個每一口雞肉都又麻又辣的刺激著口水的分泌，讓人的鼻尖也不由得滲出汗珠，卻也不捨得停下筷子和嘴巴的動作。接下來依舊是做法分享：

辣子雞丁

所需食材：雞腿 5個，幹辣椒 40g，花椒 40g，生薑 2片，蔥 2根，生抽 10ml，老抽 5ml，鹽 10g。

第一步：處理雞肉。將雞腿清洗乾淨去骨後，切成小塊備用。

第二步：備菜。蔥洗淨後，把蔥和蔥白分開，蔥白切段，蔥葉切圈。生薑洗淨後切片備用。

第三步：炒制。鍋中倒油，油熱後把姜和雞肉放入鍋中，炒至生薑散出香味，雞肉變色微焦。

加入辣椒、花椒和蔥白繼續翻炒出香味，然後加入生抽、老抽和鹽至雞肉完全熟透即可。最後撒上一把蔥花，一份雞肉外焦裡嫩麻辣鮮香的辣子雞丁就做好了。

呆米小結

辣子雞丁的油炸過程被煎所替代，酥脆的外殼被焦脆的外表所替代，而內裡的軟嫩卻沒有改變。辣椒和花椒的香味肆意散發，蔥在這時反而顯得溫柔低調起來，默默隱藏在舌尖的感觸裡。咬碎的雞肉裡滿是鹹香麻辣，絲絲縷縷間縈繞的都是嫩滑鮮香。這樣一份外焦裡嫩麻與辣共舞的辣子雞丁，你會做著試試嗎？

家人閒坐，燈火可親。好好生活，認真吃飯，明天見。

我是呆米廚房，歲月不居時節如流，想在時間的長河裡留下我的一點兒波瀾。喜歡吃喜歡喝喜歡走走停停，每日更新美食或生活。關注我，和你一起了解不同的美好。