板栗是中國食用最早的堅果之一，不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成罐頭和蜜餞等食品。板栗中富含澱粉、單糖、雙糖、胡蘿蔔素、抗壞血酸等多種營養物質，具有補腎強筋、益氣健脾等功效，被稱為“千果之王”。炒熟後的板栗肉質細密，香甜適口，非常受歡迎。

這段時間大街小巷裡到處都是賣炒板栗的，便宜的十幾塊錢一斤，貴的也有賣三四十一斤的，剛出鍋的板栗香甜軟糯，越嚼越香，每次去買板栗時都是排著長隊。

外面買的炒板栗不僅香甜，而且還很好剝殼，用手輕輕一捏就開了，而且是完完整整的板栗仁。很多人在家也會買生板栗回來炒，因為生板栗才賣三四塊錢一斤，比外面賣的便宜太多了。但是很多人炒出來的板栗就是沒有外面買的好吃，而且殼還特別難剝，總是連同果仁一起剝下來了。其實這是炒的方法不對，今天瘦猴教大家1個小妙招，炒出來的板栗香甜軟糯，而且殼還很好剝，一捏就掉，和外面買的一樣好吃。

【糖炒板栗】

所需食材：板栗、白砂糖、食用油

做法步驟：

1、板栗先清洗乾淨，然後用刀將每一顆板栗都橫著切個口子，這樣不僅可以讓板栗更好的入味，炒好後還更容易剝殼。

2、接著把板栗倒進壓力鍋中，然後加入一勺白砂糖和一勺食用油。

3、用筷子攪拌均勻，然後蓋上蓋子，選擇無水料理功能，差不多30分鐘左右即可。

4、時間到了之後，不要著急開啟鍋蓋，放在鍋中自然洩壓，順便讓板栗多燜一會，等氣洩完之後就可以出鍋裝盤了。