江南的回門宴也毫不含糊，八道冷盤和十八道熱菜，吃著過癮

今天是去吃回門宴的日子，仍舊是租了別人的場地，請廚師燒的，最近幾年，周圍的婚宴場地越來越多了，估計也是市場需求。一起看看今天的八道冷盤和十八道熱菜吧。

冷盤第一道：涼拌海蜇

涼拌海蜇在我們這邊也是比較常見的一道冷盤，最近的廚師喜歡再加一點黃瓜。

第二道：南瓜蒸紅棗

這一道和前幾天吃的一樣的，懷疑是同一個廚師，南瓜的口感不是那種軟綿綿的，吃起來很香甜。

第三道：椒鹽腰果

前幾天才說過這道菜，今天就吃到了，香脆可口。

第四道：泡菜

泡菜雖然有點辣，但是真的很爽口，特別是這樣的喜宴上，挺討人喜歡的，因為很快就見底了。

第五道：牛肉

一般牛肉都會蓋好保鮮膜，防止被風吹乾了，影響口感。

第六道：口水雞

口水雞麻辣鮮香，雞肉也很嫩，裡面的花生也很好吃。雖然辣，但是吃了不少。

第七道：涼拌萵筍

萵筍涼拌了很爽口，感覺很久沒吃到這樣的冷盤了，吃一口油膩感瞬間消失了。

第八道：蝦

這次的蝦口感有所不同，不是水煮的型別，貌似走油鍋了，會偏油一些。

熱菜第一道：蟹糊

我們這邊有名一道熱菜，之前有廚師拿它去比賽的。裡面有蟹肉，雞蛋等，鮮美可口。

第二道：蒸墨魚仔

這道蒸菜色澤很好看，擺盤也精美，墨魚仔很嫩。

第三道：油爆小河蝦

這道菜把小河蝦走油鍋裡炸一炸，所以吃起來會脆脆的。

第四道：鮑魚鴿子蛋

這一道菜是每一個人一個燉盅，裡面有鮑魚，鴿子蛋，菇，湯很鮮。

第五道：牛仔骨

這道牛仔骨很好吃，四周帶點脆皮的口感，另外還有醬料，層次更藜麥一步。裡面的土豆也很好吃喲。

第六道：玉米炒松子

算是一道粗糧菜，不過今天有點吃不動了。

第七道：魚肚魚丸湯

其實每次都喜歡廚師做的需要，彈性十足。魚肚我很喜歡吃，就是魚泡泡油炸出來的。

第八道：油炸鰻魚

老爸吃了一塊說還是喜歡紅燒的，不過我挺喜歡這種做法的，沒有油膩感。

第九道：清蒸鱈魚

清蒸鱈魚很清淡，也很清爽。

第十道：蘆筍炒臘腸

蘆筍削去了外皮，和臘腸一起翻炒，也挺香的，不過臘腸還是喜朋友家自己做的，很好吃。

第十一道：鹹蛋黃珍寶蟹

這道菜做法很簡單，先將蟹油炸，然後加入鹹蛋黃翻炒即可。

第十二道：鴨舌炒筍

鴨舌最近出現的頻率還挺高的，裡面加點筍一起炒，很鮮。

第十三道：澳龍

據哥哥說，這澳龍是今天早上空運過來的，特意自己去買的，燒之前還是很鮮活的。吃起來口感確實不錯。

第十四道：三鮮湯

開洋，綠筍，雞肉絲，倒扣在湯裡，特別鮮。

第十五道：扣甜飯

今天的扣甜飯居然沒有豆沙，娃最愛這款，不過糯米稍微有點硬。扣甜飯雖然很香甜，不過胃不好的不太建議吃喲。

第十六道：梅菜扣肉

這次的梅菜有點偏鹹了，梅菜扣肉真是肥而不膩。

第十七道：清炒青菜

一般廚師做的青菜口感會比較好，因為用的寬油，不過會油一點。

第十八道：鴨血湯

鴨血湯裡面還加了木耳，酸溜溜的很開胃。