天氣轉涼後，就愛這道菜，熱乎乎的，鮮辣下飯，一週可吃三次。天冷了，來點熱乎乎的菜餚吧，就是酒精鍋上桌，還能邊煮邊吃，熱乎乎的，適合於這寒冷的天氣。

這天氣說冷就冷了，分享一道暖胃暖身的菜餚。家常煮乾絲，換這方法，簡單幾步上桌，鮮香味美，好吃不貴。當地人喜歡的家常煮乾絲，所搭配的是肉絲或肉片，青菜和乾絲，是清淡做法，有湯有菜。小編換了食材，也換了做法，食材豐富多樣，簡單幾步上桌，好吃又實惠。

香菇肉片煮乾絲，用到酒精爐砂鍋，底座上可以點上酒精，邊煮邊吃，熱乎乎的，香辣鮮美。香菇、五花肉、乾絲，三種食材同煮，香菇鮮美、五花肉肥而不膩，乾絲軟爛入味，食材豐富多樣，好吃也不貴，一週吃上三次也不膩人。

乾絲，也稱為豆腐絲、豆腐皮、千張、百葉，是豆製品的一種，整片的千張，切成絲之後，稱為乾絲，炒、煮、涮火鍋皆可，家常煮乾絲，放少量的郫縣豆瓣醬，微辣爽口，有了香菇提鮮，不用雞精也味美。詳細做法呈上，感謝大家支援。

香菇肉片煮乾絲：五花肉150克、乾絲150克、新鮮香菇適量、姜適量、香蔥適量、辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽醬油、老抽醬油適量、精鹽少許、食用油少許。

第一步：準備好姜、蔥、辣椒片，紅辣椒和青辣椒，不僅使菜餚搭配更有食慾，也開胃；可以用幹椒、杭椒，隨意搭配即可；

第2步：切好五花肉、乾絲，五花肉肥瘦相間，煎制後出少量油脂，味道更香，也可用前腿肉，帶點肥肉更香；

第3步：準備好香菇，香菇清洗時，香菇在盆中，水量多一些，順時針畫圈，這樣更容易洗去雜質；

第4步：酒精爐的內膽放在電陶爐上，加入少許食用油，姜和蔥炒香，加入五花肉煸炒出油脂；

第5步：五花肉炒至變色，加入醬油、郫縣豆瓣醬炒勻，加入香菇翻炒均勻；

第6步：接著加入乾絲、辣椒片，少量的精鹽，清水，燒開後煮一二分鐘後，再放到酒精爐上，酒精託上點上酒精即可邊煮邊吃，保持菜餚熱乎乎的，鹹鮮下飯，比青菜煮乾絲更有味道；

家常煮乾絲，鮮辣味美又下飯，3兩五花肉，2張豆腐皮，幾朵香菇，一份味美有營養的下飯菜，大家有見過乾絲嗎？喜歡就試試吧。

廚房小竅門：切五花肉前，可以將五花肉入冰箱急凍偏硬後再切，這樣更容易切成薄片。