再談魯菜的真正起源

中華龍 2020/10/08

魯菜的起源有很多種，最初說是濟南、福山和曲阜。

中華龍有不同的觀點。

20年前，中華龍對淄博地區進行過十年的研究，得出了很多驚訝的結論。其中之一就是:

魯菜起源於淄博，近處說是出於博山菜，遠處說起源於臨淄的齊國菜。

這是20年前中華龍的研究成果，現在越來越被大家所接受了。

都說魯菜精細繁瑣價格高。 魯菜的精細與繁瑣主要是因為兩點∶

一是起源地的經濟和城市地位決定的。

博山是較早的工礦業和手工業發達的地區。有了錢的人，自然要吃好喝好講排場要面子，所以就要求飯菜做的精細又美味，否則就被市場淘汰。

臨淄齊國菜更是成名於齊桓公的御廚易牙，菜的名貴不再細說。

第二點，魯菜繁瑣與精細也與清廷皇宮有關。

乾隆皇帝南巡，在博山待了許久，就是留戀博山美食和博山熱火朝天的工作場景。

聽說乾隆還親自參與到熱火朝天的工作中去，被工友們摸著屁股往前催著幹活。所以，博山人很厲害，摸過皇帝的屁股。

這都是傳說，除了摸屁股的人外，沒人知道了。

後來，大批的博山廚師徵召入宮。這樣，博山菜和宮廷菜結合，形成了新的博山皇宮菜，當然要精細和高貴了。

因為去宮廷的廚師太多了。有些就回到博山開飯館，把博山菜和宮廷菜混合在一起，成為新的民間博山菜。

再後來，博山廚師到濟南開飯店，這就是濟南菜的來歷。

所以，當博山區和淄博市還在宣傳濟南是魯菜起源地之一時，中華龍提出質疑，並建議淄博政府改變觀點，博山菜才是魯菜起源，濟南菜是博山菜的延續。

並且，中華龍向淄博政府提出臨淄齊國菜才是魯菜的真正起源，並呼籲淄博政府加大研究和用實際行動發揚臨淄齊國菜的魯菜之根的活動。

可惜，十幾年來，淄博的城市美食越來越沒落，一切都是中華龍在唱獨角戲！