川菜曾經在作為政商雲集、名流薈萃陪都時期的重慶，集各家之長、融會貫通得到了極大的發展。建國之後重慶廚界更是承前啟後、大師輩出（頤之時羅國榮/周海秋；小洞天廖青庭/曾亞光等等）一直穩坐川菜文化和技藝之巔。但近十幾年來重慶川菜由於傳統師徒傳承的青黃不接，外加“三椒兩精”江湖菜的劣幣驅良幣效應，導致川菜綠洲漸變荒漠的現實真令人捶胸頓足。好在荒漠之上還有兩支能抵抗世俗物慾飢渴的門派還在老樹發新芽。一派是當年重慶市飲食服務公司（簡稱“市公司”）味苑餐廳的黃埔總教頭吳萬里先生開山建立的“吳家菜”；一派是當年重慶市中區飲食服務公司（簡稱“區公司）小洞天掌火人曾亞光大師的關門弟子唐亮老師創始的“唐肥腸”。把一籠江湖之遠的豬下水抬舉到廟堂之高，引社會各界賢達饞涎欲滴、趨之若鶩，恐怕華夏大地上目前也只有唐肥腸。唐亮老師一生的經歷真配得上“傳奇”二字，在事業鼎盛時期辦過廚師學校出過書，還在當年投巨資請巴蜀第一笑星劉德一老師出演《唐肥腸傳奇》六集電視連續劇。就在全國遍佈一百多家“唐肥腸”分店時，一場突如其來的非典疫情讓所有門店從門庭若市瞬間無人問津，禍不單行幾乎同時唐亮老師又查出罹患小細胞肺癌。崩塌式的潰敗讓老重慶人都感覺唐肥腸彷彿是在一夜之間就消失得無影無蹤……但大難不死必有後福，唐亮老師從治癒率極低的小細胞肺癌中奇蹟般的挺了過來。現在大隱於世架起六張桌子不求東山再起，但求秉承一顆庖廚匠心小宴賓客一解技癢......

九轉糯米肥腸

菊花肥腸

辣子肥腸

紅燒極品腸頭

滷肥腸

麻婆豆腐

火爆黃喉

清蒸石斑魚

熗炒鱔魚

清燉土雞湯

私房火鍋宴

唐門私房火鍋