秋冬天氣漸趨乾冷，對於身體虛弱之人來說更要注重從飲食上的溫補之道。下面介紹廣西農村地區在秋冬的一個溫補之湯一一花魚千斤骨燉六方藤湯

花魚大家都很熟悉，民間一般會燉給在手術後或產後身體虛弱之人進行食補，有利於創口的癒合。而六方藤這種植物北方地區極為少見，多長天於廣東、廣西等地。六方藤也叫翅莖白粉藤，味苦、性涼，功能主治：袪風活絡，散瘀活血，用於風溼關節痛，肌肉勞損，跌打扭傷等。

六方藤可鮮用也可晒乾用。燉花魚湯，一般鮮用。做法如下：取一段六方藤的莖，去掉葉子，清洗乾淨，切成小手指長短即可。花魚，能買到野生的為燉湯之上乘食材。取一條8兩~1斤左右的野生花魚，用一根筷子插入魚嘴，用刀背去魚身上的細鱗。魚鱗除乾淨後清洗，切成2節手指長度的魚塊，按照一般醃魚的方法進行醃製。放入薑片5片，白糖3克，醬油適量，食鹽3克，鮮肉粉2克，料酒3克，醃製10分鐘。

為了湯更濃郁更醇厚，要加入千斤骨一起燉。取半斤千斤骨，先焯水，然後冷水下鍋先燉1個小時，與此同時放入六方藤先一起燉

花魚入鍋前，先用煎鍋煎一下，這樣有利於魚肉更緊緻，也能祛除魚腥味，口感更好。等千斤骨六方藤燉夠一小時後，再加入花魚塊、胡椒粒6粒，小紅辣椒1個，先大火燉開，再轉小火慢燉1個小時左右。

出鍋前10分鐘，再放入食鹽適量，根據個人鹹淡喜好放量就行，料酒3克，花生油小半勺，牛奶3克。加入牛奶後湯的顏色更乳白，口感更醇香，那是因為奶的蛋白質和花魚的蛋白質相結合發生了美妙的變化

燉了2個小時的花魚千斤骨六方藤湯就可起鍋裝入湯盤中，灑上蔥花，一道溫補美味的湯就做好了。喝上一口，真的妙不可言。身體虛弱或肌肉勞傷的人，你們可以試下噢。