秋季養生就吃南瓜，做吐司柔軟拉絲又營養，1次發酵比饅頭還省事。秋天到、南瓜俏。金秋十月又到了南瓜和地瓜，豐收的季節，南瓜又稱為“金瓜”，是生活中常見的一款蔬菜，可以用來煮粥、燒菜、煲湯、或者直接蒸，怎麼做都好吃，還是有名的養生美食。色澤金黃的南瓜，從顏值上就誘人食慾，它的味道香甜，軟糯，好吃還不膩人，不管是孩子還是老人，都愛吃南瓜。北方秋冬季節，家家戶戶更是愛囤上幾個大南瓜，吃的時候，就去切一塊，秋冬兩季能吃上百斤，這說法一點不假。南瓜青嫩的時候可以包餃子或者包子，等到深秋，南瓜藤枯萎了，這時候的南瓜又甜又糯，水分和甜度都達到了最佳，每次都吃不夠。

南瓜除了煮粥，我最喜歡用它做麵食，南瓜發糕、南瓜饅頭吃膩了，就用它來做南瓜吐司，不僅好看還好吃。細膩柔軟的吐司，香味十足還有拉絲，用來做早餐，配上南瓜粥，最合適不過了。南瓜吐司，做法簡單又方便，省卻了基礎發酵，直接整形發酵烘烤，比饅頭包子省事又方便，一次做倆吃四天，不用早起，太方便了。做麵包除了揉麵到位，還要注意用高筋麵包粉，普通的麵粉筋度蛋白質達不到要求，所以做出來的吐司，口感粗糙，不好吃，下面就把這款南瓜吐司的做法分享給大家，喜歡吃麵包一定要試試。

【南瓜吐司】（450克吐司兩個）

【食材】：南瓜泥240克，高筋麵包粉550克，細砂糖70克，勸導也60克，煉乳60克，鹽5克，淡奶油80克，酵母6克，無鹽黃油60克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，南瓜切片上鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，無鹽黃油切成小粒，備用。

2、把所有的食材，除黃油外，全部倒入廚師機和麵桶裡，先放液體再放固體，麵粉和酵母放在最上面。

3、啟動廚師機和麵功能，先用1檔次揉成團，再轉2擋揉成光滑的麵糰，加入軟化的黃油粒，繼續揉麵。

4、一直揉至麵糰光滑細膩，表面能看到泡泡時，取出麵糰，切一小塊，用手撐開，能拉出薄而堅韌的手套膜，麵糰就揉好了。

5、把麵糰直接分割成四等分，用手輔助成橢圓形，不用滾圓，滾圓麵糰會緊繃，不好擀開。

6、無需醒發，直接用擀麵杖擀成長條，長度在50釐米左右最佳。

7、擀好的麵糰，翻面從上往下，輕輕捲成面卷，依次全部擀好，捲起。

8、取一個擀好的麵糰，再次擀卷，收口處放在上面，從中間往上下擀，擀成約55釐米的長條形。

9、把麵糰發麵，再次從上往下捲起，依次全部擀好，捲起。

10、這是擀好的麵糰，捲起來以後的側面圖，可以看到有很多卷卷。

11、把擀好的面卷，放入吐司盒裡，進行發酵（溫度35度，溼度75%最佳），天冷可以用烤箱發酵，或者發酵箱輔助發酵。室溫也可以，發酵會慢點。

12、麵糰發酵至吐司盒的八分滿即可，如果把握不好，可以用尺子兩下，麵糰距離滿模差2—3釐米即可，發酵這樣的麵糰，烤出來四角是圓角的。

13、把吐司盒放入預熱上管140度，下管175度的烤箱底層，烘烤42分鐘，出爐。

14、出爐以後，輕震一下吐司盒，立即開啟蓋子脫模，放至冷卻架放涼。

15、手撕吃也好，切片吃也好，味道都很贊，有顏值有味道的一款美味吐司。

雨媽叨叨：

1、生南瓜要提前切片蒸熟壓成泥漿，才可以用，和麵的時候，注意觀察麵糰軟硬，因為不同南瓜含水量不同。

2、麵糰擀卷的時候，可以用兩手抻長輔助，麵糰揉到位，很好擀，不費力氣。

3、烘烤的時間和溫度，根據自己的吐司模具品牌和烤箱脾氣來決定時間，每個人用的烤箱不同。