導讀：教你做紫薯鬆糕：不放酵母，蓬鬆宣軟，口感細膩有嚼勁，特別好吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。紫薯營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸、維生素等等，而且做法多樣，口感好深受人們的喜愛。今天的紫薯不煮不做燙，給大家分享一個紫薯鬆糕的做法，做法簡單，一看就會，詳細的做法和技巧都會詳細講解，保證百分百成功，這樣做出來的紫薯鬆糕蓬鬆宣軟，口感細膩有嚼勁，特別好吃。

做法：

1，準備好幾個紫薯去皮後清洗乾淨，切成薄片裝入盤中，冷水上鍋水開後蒸15分鐘蒸熟。

2，蒸好的紫薯倒入一個大盆中用擀麵杖壓成細膩的紫薯泥，常溫下晾涼。

3，把晾涼的紫薯泥分成2份，其中一份加入適量的大米粉，大米粉一般超市都有賣的，如果沒有可以用破壁機把大米打碎再過一下篩即可。這裡用到紫薯泥大約350克，加入了200克的大米粉，攪拌均勻，用手搓一搓，最後用手攥一下能夠成團，一碰又很鬆散，再過一下篩子備用。

4，另外一半的紫薯泥根據個人的口味加入白糖，煉乳和牛奶攪拌均勻備用。

5，準備好一個模具底部鋪上一張吸油紙方便脫膜，先鋪上一層做好的紫薯米粉，表面攤平但不要按壓，中間再放上攪拌好的紫薯泥，最後再鋪上剩餘的紫薯米粉，放入蒸鍋蓋上一個籠布，防止表面發乾發硬，水開後蒸30分鐘。

6，時間到取出稍微晾一下倒扣脫膜，我們的紫薯鬆糕就做好了。

做好的紫薯鬆糕切成小塊就可以享用了，蓬鬆宣軟，口感細膩有嚼勁，紫薯香味十足還伴有濃濃的奶香味，一出鍋家人們都搶著吃。

今天就給大家分享到這，喜歡紫薯鬆糕的家人們記得收藏哦！