秋天的早餐，吃它最舒服，一大碗下肚，趕走寒冷，暖心又暖胃

最近的天氣著實難受，連下了好幾天雨，我都感覺可以穿冬天的棉襖了。尤其是早上，由於天氣太冷根本不想起床，這個時候一碗熱騰騰的早餐才是所有人夢寐以求的東西。在我看來，秋日的早餐本就跟夏令時的早餐有所不同，夏日空氣炎熱，似乎吃什麼都沒有胃口；但秋日裡，早上寒冷的空氣之中，只有熱騰騰的餐飯才可以撫慰人心。

最近這段時間我家孩子吵著鬧著要吃餛飩，說每天他上學時候去早餐店的餛飩都是最熱門的菜品。兒子提出了這樣的要求，我也跟著他去早餐店吃了一次。

確實，作為一種特色小吃，餛飩外皮比較薄，裡面加上滿滿的餡料，雖然看起來有些褶皺，但是卻有著非常好的口感。餛飩的製作方法和風味也符合大多數人的喜好。在現在這樣寒冷的秋季，早晨來上一碗餛飩不僅可以暖胃暖心，也會讓人感覺人間值得。

每天在外面吃飯好像成本有些高，而餛飩極好的口感也激起了我自己製作的慾望。冰箱裡面有些剩下的豬肉，用來做餛飩是再好不過。餛飩吃起來味道鮮美，湯也很好喝，一下肚就讓人心生滿足之感，而且極少需要其他的調味品，像味精這樣的食材根本用不上，只需要加點香菜就可以提起到增香提味的效果。

早上醒來把餛飩放到鍋裡面煮一煮，方便快捷，熱乎乎的餛飩出鍋以後吃了讓人倍感舒服。如果你不知道在這個秋日的早晨該選擇什麼，那麼我建議：味道鮮美的餛飩絕對是你的最佳選擇。

【菜品】鮮肉小餛飩

【食材】豬肉餡、餛飩皮、大蔥、食鹽、姜、大根、香菜、香菜、料酒、生抽、花椒水、蠔油、食用油、香芝麻油、十三香、味極鮮

【烹飪步驟】

1、把豬肉切塊之後剁成肉末，然後再加入薑末以及蔥末，使它們充分的融合在一起。

2、取出一點花椒，然後放在溫水中浸泡，提前準備好備用。

3、蔥和姜混合以後剁好的肉末就是這樣的狀態。

4、將肉末放入一個大碗裡面，然後加入各種準備好的的調料。

5、加入調料以後順時針或者逆時針攪拌五分鐘，使它們完全的融合在一起，這樣會確保餛飩的口感。

6、隨手一捏就可以捏出一個小餛飩，方便快捷。

7、起鍋燒水，水開以後下餛飩煮開，然後加入冷水繼續煮開，重複一兩次就可以出鍋了。

8、餛飩出鍋以後就要調製湯料，把鹽、十三香、白胡椒粉、香油以及香菜混合在一起。

9、我還在裡面放了一個煮雞蛋，這樣營養更加全面，在早上吃雞蛋可以補充蛋白質。

【烹飪小貼士】

1、餛飩的湯料最好搭配的配料就是香菜，十分經典，但是放入雞蛋也是可以的。

2、如果喜歡吃辣，在餛飩裡面還可以加入一點辣椒油，這樣吃起來更有味道。

3、在現在這樣寒冷的秋季，早上吃餛飩還可以備上榨菜，也十分美味。

4、如果做的太多，可以放在冰箱裡冷凍，這樣第二天早上吃的時候也不會太著急。

5、調製豬肉餡的時候一定要加入一點花椒水，這樣做可以很好的增香去腥，效果十分明顯。

6、豬肉選取豬的前夾心肉，這種肉吃起來才美味。

7、餛飩皮中間放餡料，對角對摺之後粘合兩個尖角就可以包好餛飩了，十分簡單。

【文案編輯】目海食浩浩