平底鍋烤羊排，簡單好做又好吃，寒露已過，這道菜一定要試試！

天氣越來越冷了，吃肉的頻率就多了起來。不像是在夏季，熱得人只想喝涼水才舒服，哪裡還吃得下肉。

不過現在的肉價還是居高不下，雖然是比前幾天過節稍有緩，但依舊還是很高。不知道其他地方的肉價什麼樣，我這，邊境的小城，現在豬肉28一斤，豬排骨還是33元一市斤。價格高，商家仍舊賣的很好，說明人們的生活水平是真的高了。比如前天我去買排骨，中午時分去的，偌大的鮮肉店，就剩了兩根豬排。

說起來我家還是很少買豬肉，既然豬肉價格都這麼高了，還不如只吃牛羊肉，雖然價格更高點，但營養也比豬肉強。

地處呼倫貝爾大草原，牛羊肉是最純正的，很多來遊玩的人們，首先愛上的就是這裡的牛羊肉。豬肉有腥氣，牛羊肉有羶氣，這是這些肉類特有的固性。都說羊肉的羶味最濃郁，但是我家這的牛羊肉味道純正，羶味非常低。這是因為牛羊長期在草原上吃山韭菜的緣故。雖然草原之大，牛羊肉還是有點供不應求，而且外地的牛羊肉相對還便宜點。所以，我這有些商販就會引進一些外來的牛羊肉來售賣。如果不小心買的牛羊肉吃起來羶味很重，那麼恭喜你，這一定是外來的牛羊肉了，下次這家賣肉的地方你就不用再去了。

現在已經入秋，可以適當多吃點羊肉來進補，羊肉屬於溫性食材，適當吃點很驅寒。

都說豬肉中豬排最好吃，其實羊肉也不例外，羊排也是最受歡迎的。買回羊排可以直接做手把肉吃，做法很簡單，鍋內加水，直接煮熟就行，什麼調味料都不用加，煮好了蘸料吃，這吃法剛才最香。我家經常這麼做，還有一種做法也是我喜歡的就是烤羊排，烤羊排的方式還多，可以烤箱烤、可以炭火烤，都好吃。如果說家裡沒有烤箱，居住在樓房裡還不方便用炭火，那麼就用我今天的辦法來做，依舊美味。

來看看我的烤羊排的做法，用一個煮鍋和平底鍋就搞定了。

材料：羊排800克，烤肉醬和熟芝麻適量。

做法：

1、羊排剁成大段沖洗乾淨。

2、用煮鍋把羊排先煮半小時。我用壓力鍋操作的，後只煮壓了5分鐘就斷火。燜一會開鍋。煮的時候少放一點鹽和料酒就行。

3、取出羊排，空空去水分，這時候的羊排已經大體熟了。

4、準備一個不沾平底鍋，把羊排擺在上面，不要放油，把水汽烘烤掉，然後刷上燒烤醬。用自己喜歡的任何品牌的燒烤醬都可以。

5、繼續加熱，注意翻面，兩面都塗抹上醬。

6、最後看到烘烤出了油，就撒上熟芝麻出鍋。

小貼士：

在煮羊排的時候不要煮得太過火了，不然沒了口感。我用壓力鍋比較省事不用看鍋，要是用普通的煮鍋，煮半小時就可以了。煮羊肉的時候可以先把羊肉焯水，然後再煮，這樣羊肉湯也可以調入點蔬菜做湯吃。

可以選用自己喜歡的任何品牌的燒烤醬來做。用平底鍋就是煎的方式，也算是不放油烘烤。