今天是國慶小長假的最後一天，也是二十四節氣中的寒露節氣。天氣一下子就冷了不少，除了添衣在飲食上也要調整一番了。在我家每天喚醒家人起床的不是鬧鐘，而是熱氣騰騰的早餐。晒晒一家三口的早餐，食材搭配好，花錢不多，營養豐富味道好。

國慶小長假，這樣吃早餐，食材巧搭配，花錢不多，味道好營養足！今天早餐：煎餅、涼拌土豆絲、涼拌綠甘藍、水煮蛋、豆漿、蒸紅薯，煮甜玉米

【煎餅】

煎餅是北方非常有特色的一道小吃，也是最受歡迎的早餐。在家自己製作煎餅也不費事，攪好麵糊，準備好各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，平底鍋就能攤出好吃的煎餅，營養豐富，是很多人的早餐首選。

【涼拌綠甘藍】

我家早餐必有涼拌菜，很多時令蔬菜都可以拿來涼拌。既省時省力，又最大程度地保留了蔬菜的營養。這道菜選用的是綠甘藍，木耳和黃瓜。綠甘藍特別適合做涼拌菜，即使焯過，口感也是清脆的，非常清爽。但是焯水的時候不要時間太長，水開後放入就關火，稍微變色就撈出過涼。我家拌菜一般會放些生抽、白糖、鹽、醋、花椒油或者是辣椒油，家人很喜歡。

【涼拌土豆絲】

這道菜是我家早餐餐桌的“常客”，做法簡單，開胃爽口，大人孩子都愛吃。喜歡吃辣又能吃辣的，可以根據個人口味加些辣椒油，特別香。土豆用削皮器削去外皮，再用刮絲器刮成細絲，一氣呵成，兩三分鐘準搞定。放開水中焯半分鐘左右，撈出過涼，加入鹽，生抽，醋，花椒油和辣椒油拌一拌就可以了。

【鮮榨豆漿】

豆漿屬於非常省事的，只要有個豆漿機，把食材往裡面一丟，啟動機器之後就可以坐等成品了。今天榨的這個豆漿有點特別，不僅放了黃豆還放了兩樣其他食材，花生米和大米。放大米可以讓榨出來的豆漿口感更糯，放花生會讓豆漿的味道更濃郁醇香。

【蒸紅薯】

這兩種都屬於粗糧，減肥也可以吃。但蒸紅薯最好不要空腹食用，免得引起胃的不適。

【水煮蛋】

每天早餐必有雞蛋，換著花樣吃。今天的雞蛋做法最簡單也最有營養。