今日寒露，寒露之後，熱氣退去，早晚由涼爽變的寒冷，“寒露不露腳”，要注意保暖了。

這個節氣，雨水變少，天氣乾燥，人們常出現面板乾燥，口乾咽燥，乾咳少痰等身體狀況，飲食上就應該以“去燥滋潤”為主。

下面就要向大家介紹一款我家常吃的“平安菜”，清清爽爽不油膩，怎麼吃也不起“燥”！而且越吃越香，這個菜顏色青青白白，寓意“清清白白，平平安安”。

這道菜需要用到香芹和白乾，香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，因為其特殊的香氣，為很多人所喜歡，香芹富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素，常吃可以降血壓。

白乾是一種豆製品，是介於豆腐和千張之間的豆製品，口感較嫩，常用於炒菜。

下面就來做這道菜，非常簡單，連廚房小白都會，準備好材料，幾分鐘就出菜。做好的芹菜又脆又嫩，配白乾真是經典搭配。

【材料】香芹，白乾，紅菜椒

【做法】

無論是吃飯還是配粥，都是非常不錯的一份素菜，而且越嚼越香，隨便怎麼吃都不上火。

小貼士：

1芹菜有香芹和西芹之分，通常西芹是粗的，用來炒百合，香芹是細的，用來炒白乾。2芹菜的嫩葉子是可以吃的，常吃還可以降血壓。

3芹菜在摘的時候要把老根去除乾淨，否則影響口感。

4這道菜要大火快炒。

5炒芹菜不能鹹，否則會影響他特殊的香氣。