開言：紫米麵包這樣做簡單美味，顏值與味道俱佳，紫米具有豐富的營養物質，不僅能暖脾胃還有療養身體的功效。

今天和大家分享紫米麵包的做法，有沒有小夥伴和我一樣特別的喜歡吃紫米餡兒的美食，因為它米香特別的濃，吃起來糯唧唧的，真的很好吃。那其實做法並不難，而且很簡單，那我們話不多說，趕快開始。紫米提前先泡半個小時，然後再加等量的清水，電飯鍋煮飯模式，用這個水量煮出來的紫米口感比較適中，煮好後趁熱加入40克的煉乳拌勻就可以了。

我這裡沒有加糖，因為我不喜歡吃特別甜的，如果喜歡吃稍微甜一點的就可以加30克的細砂糖，因為煉乳本身就是有甜味兒的。除黃油以外放入廚師機攪拌缸中，先用低速攪成團，然後我們再轉三到四檔給他揉至稍微光滑一點，我們加入黃油，這款麵包我們對面團的狀態沒有特別高的要求，加入黃油後我們也是先開低速，讓黃油充分的混合於麵糰，然後我們再轉中高速攪打至拓展階段就可以了，可以拉出薄膜，但是不需要是那種手套膜，整理成圓發酵至兩倍。然後將紫米搓圓，均分成十等份，接著將我們發酵好的麵糰也均分成十等份。

任意手法，將分割好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，從整形好的第一個麵糰開始操作，輕按排氣，用擀麵杖擀圓。將邊緣按得稍微薄一些，等一下方便我們好包包的過程，如果你邊緣很厚的話，就會造成底部的麵皮特別的厚，上面特別的薄，稍微按扁就可以了，不要按得特別的薄，吃起來口感不好。放入提前預熱好的發酵箱，35度發酵至1.5倍大，發酵好後，我們在麵糰的表面噴適量的清水，可以在表面點綴一些芝麻，也可以是南瓜子一類的都行。

烤箱預熱150度，還是一樣哦，這個溫度和時間都是跟每個烤箱去定的，這個只是做一個參考，然後在表面蓋上一層油紙，再放入烤箱去烤，烤制時間到出鍋，烤好的紫米麵包顏色好看，顏值與味道並存，一口下去滿滿的紫米內餡，口感軟糯奶香四溢。