開言：當檸檬戚風碰上藍莓果醬竟然可以碰撞出這樣的美味，口感豐富，檸檬混著藍莓的香，一口就能讓人慾罷不能。

今天和大家分享一個檸檬戚風藍莓蛋糕，準備一個檸檬將皮擦成皮絨，加入40克玉米油，30克牛奶攪拌均勻，40克低筋麵粉過篩攪拌均勻，加入三個蛋黃，接著攪拌均勻。

取半個檸檬壓成檸檬汁，姜15克的檸檬汁倒入剛攪拌好的麵糊裡混合均勻，最後的麵糊狀態是這樣的就可以了，三個蛋白里加入30克糖，幾滴檸檬汁，打發至硬性發泡。打發好後，把彈頭提起來，可以直接拉出這樣直立的尖角就可以了。打發好的蛋白非常的有光澤，特別的硬挺，不容易消泡。然後我們先取1/3的蛋白與蛋黃糊混合均勻，然後再將混合好的蛋黃糊倒進剩餘的蛋白中，繼續混合均勻。混合好的狀態特別的輕盈，很蓬鬆，但是很有支撐力。準備一個六寸的模具，將麵糊倒進去，用刮刀稍微刮刮平。

清蒸兩下，震出裡面的氣泡，烤箱預熱150度，烤40分鐘，烤的溫度和時間這裡只做一個參考，因為每個烤箱它的溫度和時間都是不一樣的，可以自己去摸索一下。出烤箱後輕摔，震出裡面的熱氣，我們給他倒扣晾涼，接下來我們開始做奶油餡的部分，取淡奶油400克，藍莓果醬100克，細砂糖20克，甜度可以根據你藍莓果醬適量的增減。將奶油打至八九分發的樣子，我們用於抹面的奶油可以打得稍微硬一點兒，將烤好的戚風蛋糕分成三片，這個檸檬戚風蛋糕單吃也是很好吃的，特別的清香，我們今天做這個蛋糕的抹面不需要抹的特別的平整，所以對小白特別的友好，其實一個六寸的蛋糕。

350克的淡奶油就夠了，但是反正我們自己在家吃要足一些，也是挺好的，如果喜歡吃奶油多的朋友的話，可以用這些奶油我們用好的淡奶油做出來的蛋糕，它吃起來是不會膩的，表面不用磨得特別平，留一些這樣的感覺挺自然的，還比較有紋理。然後我們送冰箱冷藏半個小時以上，冷藏好以後我們在表面擠上一些奶油花，然後進行一些裝飾就可以了，檸檬戚風蛋糕打底配上藍莓奶酪餡兒，他倆撞在一起，這味道真是太美味了。

總結：檸檬戚風藍莓蛋糕，檸檬戚風口感柔軟，藍莓奶油香氣十足，絲滑細膩，一口就能讓人感覺到無比的幸福，喜歡甜品喜歡蛋糕的朋友趕緊自己動手試試，學會了自己在家就能享用到如此美味了。