先來活麵碗中打入兩顆雞蛋，加入150毫升純牛奶，加四克酵母，加入十克白糖，促進酵母發酵，喜歡吃甜的可以多放一些，用筷子攪拌均勻，攪拌至酵母溶劑，酵母溶解後，分次少量的加入300克普通麵粉，邊倒麵粉邊用筷子攪拌，因為麵粉的吸水性不同，麵粉的量我們可以酌情調整，最後攪拌成這種大面絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。現在的麵糰是很難揉光滑的，先給它揉成一個沒有乾粉顆粒的麵糰，然後蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘。十分鐘後，我們打開保鮮膜看看，現在的麵糰已經非常有記性了。

接著在面板上倒少許食用油，用手抹勻，然後把麵糰放到面板上，用手輕輕按扁，在中間按出一個窩窩，然後放一勺食鹽，再加30克融化好的黃油，再下手揉勻，讓黃油完全融入麵糰裡，這裡想怎麼揉就怎麼揉，揉勻後再像洗衣服一樣給它推拉揉搓，給它揉出手套膜。剛開始的時候會有一點粘手和粘面板，這時我們可以在面板上抹少許食用油，再戴上一次性的手套，這樣揉的時候就不會沾手粘面板了。這裡千萬不要加麵粉哦，這樣做出來的麵食就不夠鬆軟了。一邊揉搓一邊摔打，這樣更容易揉出手套膜，直到拉開有一層這樣薄薄的膜，而且不容易破說明就可以了。全程大概需要揉十分鐘左右，再把麵糰揉勻，就揉成這樣一個偏軟一點的麵糰就可以，再放回大碗中，用手輕輕按扁，在淋少許食用油，用手抹勻，防止等一下面發起來的時候粘到保鮮膜上，再蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大。

趁這個時間準備半根火腿腸，先給它切成一釐米左右的厚片，再改刀切成小塊兒，像這樣的小塊兒就可以，切好之後裝入盤中。現在我們的面已發酵好了，看一下體積已經變大了許多，出個手指下去不回縮，裡面呈蜂窩狀。面板上撒一些乾麵粉，把麵糰放到面板上，給它好好揉一揉，拍拍氣，這裡需要多揉一會兒，把裡面的氣孔排乾淨了，這樣做出來的麵食才會非常鬆軟。然後再給它搓成長條，不用做得太細了，像這樣的長條就可以。

這樣刀先分一個比較大的面積，剩下的分成大小均勻的小面積，每個面積約50克左右。切好之後，取最大的那個面積，把它放到面板上，由外向內揉，把表面揉光滑了，然後再把底部收岩石了，再翻一個面整理一下，整理成這種圓溜溜的小麵糰。依次用同樣的方法把剩下的面劑都揉圓。全部揉好後放一盤，取最大的那個麵糰，剩下的蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘。再把麵糰放到面板上，用手輕輕按扁，再取出擀麵杖，給它擀薄，擀大，擀成一個薄一點的大面餅，厚度約0.5釐米左右，像這樣的大面餅就可以。接著準備一個烤盤，在底部鋪上一張油紙，把麵餅放到烤盤上，用刮刀在中間切上一刀，邊緣兩頭不要切斷了，然後再分成四份，同樣邊緣不要切斷，就要再給它分成八份。然後從頂端這裡放上剛做好的麵糰，每一份都放上一個麵糰，全部放好後，再把尾部這裡收過來，放到麵糰上，用手指按壓一下，把它壓得緊實一些。全部放好後，蓋上保鮮膜，二次發酵20分鐘。

趁這個時間準備一個雞蛋黃，把它放入小碗中，用刷子刷散，刷散後放一旁備用。接著再準備一個小碗，往裡邊放入一大勺番茄醬，先放一旁備用。時間到，我們打開保鮮膜看看體積已經變大了許多，再取出擀麵杖，沾上一些乾麵粉，然後在麵糰中間壓出一個洞洞，壓成一個大一點的洞洞就可以，剩下的用同樣的方法給他壓出一個洞洞，像這樣子就可以了。然後在每個洞洞底部和邊緣都刷上一層番茄醬，再放上剛切好的火腿腸片，不用放太多了，大約兩到三片就可以。放完後在上面撒上一層芝士碎，喜歡吃芝士碎的朋友可以多放一些。放完後再每個麵糰表面和周圍都刷上一層蛋黃液，這樣顏色會更加好看。薄薄的刷上一層就可以，不需要刷太多，然後再撒一些黑芝麻點綴一下，這樣不僅能補鈣，還能增香。

像這樣子就做好了，再放入烤箱中層，上下管160度烤25分鐘。時間到，我們打開蓋子看看，哇，好香啊。濃濃的麵包香味撲鼻而來。我們取出來看一看，表皮顏色金黃，看著就好有食慾呀。然後把它取出來裝入盤中，非常好吃的芝士麵包就這樣做好了。