家有孩子，雞蛋羹5種做法，葷素搭配恰到好處，嫩滑鮮美入口即化

家裡有處於生長髮育期的孩子，吃什麼東西都是講究營養和健康的。雞蛋是最廉價的營養品，並且家家戶戶常備，雞蛋的吃法有很多，孩子們喜歡吃的是嫩滑如布丁的雞蛋羹，今天呢，就給大家分享5種雞蛋羹的想你關係做法，葷素搭配恰到好處，鮮美入口即化，換著花樣孩子還吃不膩呢。

第一種：西蘭花雞蛋羹

西蘭花去掉根莖，掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡，沖洗乾淨後放在沸水鍋內焯水，斷生後撈出泡冷水，變涼後切碎末。大蔥剝皮切碎末，雞蛋打入碗中，撒入食鹽，攪打成細膩的雞蛋液，用濾網過濾一遍，倒入西蘭花還有蔥碎攪勻。給大碗蓋上保鮮膜，用牙籤扎小孔洞，放入沸水鍋中繼續蒸10分鐘左右，就可以取出食用了。

第二種：秋葵雞蛋羹

秋葵刷洗乾淨，放入沸水鍋中焯水，斷生後撈出晾涼切成薄片。雞蛋打入碗中，撒入食鹽攪拌均勻，用濾網過濾一遍去掉氣泡，然後倒入秋葵，放到沸水鍋中繼續蒸10-15分鐘，取出淋上生抽、香油，就可以食用了。

第三種：菠菜雞蛋羹

菠菜摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯水，變綠後撈出泡冷水，最後撈出菠菜擠掉水分切成碎末，大蔥剝皮切碎末，和菠菜放在大碗裡，打入幾個雞蛋，撒入適量的食鹽，攪打均勻。用濾網撇去浮沫氣泡，然後燒一鍋沸水，把蒸碗擺入蒸籠內，繼續蒸15分鐘，關火燜一會取出晾涼，切成塊就可以吃了。

第四種：蝦仁雞蛋羹

拿幾個雞蛋打入碗中，撒入食鹽，攪打成細膩的雞蛋液，用濾網過濾一遍，給大碗蓋一層保鮮膜，用牙籤扎幾個孔洞，放入沸水鍋中蒸10分鐘。大蝦去掉蝦頭、蝦尾以及蝦線，用水洗乾淨放在碗裡，倒入料酒攪拌均勻醃製10分鐘，還可以準備一點玉米粒或者青豆。10分鐘後把蝦仁以及玉米粒、青豆擺在雞蛋羹上面，再次上鍋蒸10分鐘，就可以取出食用了。

第五種：花甲雞蛋羹

準備適量的花甲，也就是蛤蜊，處理乾淨至無泥沙，大蔥剝皮切細絲，生薑切細絲，把蔥絲、薑絲放在鍋內，倒入清水大火燒開，然後倒入花甲焯水，看到開口後撈出控水備用，放在乾淨的大碗裡。

往裡面打入雞蛋，撒入食鹽攪打均勻，用濾網撇掉浮沫，蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎孔洞，擺入沸水鍋中，再次上汽後繼續蒸15分鐘，取出淋上生抽、香油，就可以吃了。