母子兩人的午餐，實惠好吃好做，高蛋白易消化，增強體質精力充沛

自從孩子放暑假以後，每天中午就變成了我們母子兩人，老公只有早上和晚上才在家吃。之前自己在家，吃飯只是解決溫飽，但孩子在家就不一樣了，需要用心一些，不僅要做得好吃，還要保證營養。

下面呢，給大家分享一下今天中午準備的午餐，雖然只有一菜一湯，但葷素搭配合理，高蛋白易消化，成本不到20塊錢。這2類食材低熱量低脂肪，老少皆宜，要是常吃的話，增強體質大腦靈活還精力充沛一整天。

主食：蒸米飯

取適量的大米放在電飯煲內，用清水淘洗乾淨，只要一兩遍就可以了，千萬別次數太多了，要不然大米吃著就不香了。往電飯煲內重新倒入適量的清水，蓋上蓋子按下煮飯鍵，等到米飯自己蒸好就可以了。

一菜：清蒸魚

步驟一：宰殺一直活魚，兩個人吃的話不需要個頭太大的，一斤多就可以。用清水沖洗乾淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，方便魚肉入味。

步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切細絲，生薑去皮切細絲，幹辣椒切成小段。取部分的蔥絲還有薑絲塞進魚肚子裡，在魚身上塗抹一層料酒，醃製10分鐘。

步驟三：鍋內添冷水燒開，在鍋上面擺上有空隙的架子，把醃製好的魚擺在架子上面，等到再次燒開，繼續蒸10-15分鐘左右。

步驟四：然後取出整條魚放在乾淨的盤子內，取出肚子裡的蔥絲還有薑絲扔掉，把剩餘的蔥絲薑絲灑在魚身上。

步驟五：拿一個小碗，倒入適量的醬油、香醋、食鹽、白糖、香油，全部攪勻澆在魚身上，起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒以及花椒煸炒出香味，趁熱澆在魚身上就可以了。

一湯：蝦皮紫菜豆腐湯

步驟一：蝦皮備用，紫菜掰開撕成小朵，大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮洗乾淨切細絲，豆腐切成塊，雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液。

步驟二：起鍋熱油，油熱後放入蔥絲、薑絲煸炒出香味，然後倒入適量的生抽炒勻上色，繼續倒入適量的清水，大火燒開。

步驟三：倒入豆腐，再次燒開後繼續燉煮15分鐘，然後撒入適量的食鹽，倒入紫菜輕輕攪散，等到再次燒開。

步驟四：兩三分鐘左右，然後倒入準備好的雞蛋液輕輕攪散，等到雞蛋液成型，然後倒入蝦皮，攪散後就可以盛出食用了。