1、水煮毛豆

食材：毛豆、小米辣、桂皮，八角、香葉、鹽、油，姜、蒜片、花椒、食用鹽、白糖

毛豆把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味，然後放入清水中搓著洗淨表皮上的絨毛，控水

鍋裡倒入適量的清水，放入桂皮，八角、香葉、少許白糖，煮開之後，再撒入少許鹽和少許食用油，鹽的用量是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使滷水味道更柔和，這是毛豆翠綠不變色的關鍵

水開後放入剪好角的毛豆，繼續煮開轉中小火繼續煮5分鐘，煮至毛豆有些微微爆開，就說明已經熟了，撈起來用流水沖洗一遍，然後倒入涼白開水過一遍，再撈出瀝乾水份，倒入大盤中。

4、接下來切些薑末、蒜，小米辣，不喜歡吃辣可省略，起鍋燒油，倒入姜蒜、小米辣炒出香味，然後倒入毛豆中，加入適量食用鹽，少許白糖、1勺生抽，再抓拌均勻，醃半小時，以便讓毛豆更入味，連滷湯裝盆，開吃。

2、琥珀核桃仁

食材：核桃仁、白芝麻、白糖

鍋裡水燒開，倒入核桃仁，加入少許白醋大火煮5分鐘，可以去除它的苦澀味，撈出控幹水份

鍋裡重新倒入1小碗清水，再加入一小碗白糖，大火把白糖煮至融化，糖完全溶化後繼續加熱，待鍋中冒出密集的泡泡時，轉小火繼續加熱，白糖變成淡淡的微黃色，然後把瀝乾水份的核桃仁倒入鍋裡面

不停翻拌，直至水分熬幹、核桃仁均勻地裹上黏稠的糖液後關火，撈出，直接放入油鍋裡炸一下，涼油下鍋，開中火炸，炸到金黃色就可以關火撈出來裝盤，撒上白芝麻，快速翻拌均勻

4、一次多做些放一月也不軟還是嘎嘣脆，補腦又健康

3、無糖南瓜幹

食材：南瓜

家裡囤了太多南瓜，今天換一種吃法，將南瓜做成南瓜幹，南瓜去皮再切條

像現在4月份廣東的天氣已經是很曬了，放曬1-2天就可以，要自己去看軟硬。，曬的過程需要翻面，曬得更加均勻

這個時候晾曬好的南瓜幹顏色會有些發暗，跟新鮮的比，放到鍋中上火蒸8～10分鐘，根據你切的南瓜條的厚薄以及晾曬完的南瓜幹得厚薄，不要蒸太軟，不然下一步晾曬的時候會斷。

蒸完以後，繼續放去曬半天左右，再放回蒸再曬，總而言之，就是先曬，後蒸，再曬，千萬不要害怕不甜而去加糖，不然你會後悔的，南瓜這樣做過以後，本身的甜度就已經夠啦。

4、葡萄乾酸奶糕

食材：雞蛋、酸奶、低筋麵粉、葡萄乾

碗中敲入兩個雞蛋、加入190克濃稠酸奶，充分攪拌均勻

再往裡面加入30克低筋麵粉，攪拌至沒有顆粒狀，很順滑的狀態就可以了

3、找一個長方形碗，在碗底鋪上葡萄乾 ，再倒入雞蛋液酸奶，蓋上耐高溫保鮮膜，在保鮮袋上面用牙籤扎幾個孔，鍋裡水開後上鍋蒸20分鐘，蒸好拿出放涼再切塊

5、芋頭餅

食材：芋頭、

首先把芋頭的皮削乾淨，記得處理過程帶手套，芋頭切成薄片，放到蒸鍋，大概蒸15分鐘

蒸好的芋頭趁熱倒入大盆裡，壓碎，再加入半碗糯米粉，加入少許清水，少許白糖，下手揉成麵糰

取一小塊芋泥整理成餅狀，放入鍋中小火慢煎，煎至兩邊金黃色，再加入少許清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，簡單又好吃的芋頭餅來了