還有幾天就要立冬了，秋冬時節，最適合吃餃子了，作為北方人，餃子是不能割捨的美食啊，不管是逢年過節還是好友聚會，都得來盤餃子。餃子的餡有很多種，韭菜雞蛋餡是我們吃的最多得了吧，但是今天小編分享的是蘿蔔豬肉餡的餃子，蘿蔔也是秋冬必吃的一種蔬菜，很多人也都用它來包餃子，非常的鮮嫩好吃。

但是很多人做蘿蔔餃子的時候都做錯了，包蘿蔔餃子最重要的千萬不要焯水，很多人喜歡焯一下水，覺得可以去掉蘿蔔的辛辣味，其實這種方法是錯的，會導致餃子餡都不鮮香了，其實蘿蔔調成餃子餡後，再煮熟，辛辣味就沒有了，只有餃子的香味了，所以在做蘿蔔餃子的時候，千萬不要焯水。要想蘿蔔餃子更好吃，可以在和麵的時候加一個雞蛋，這樣麵皮更筋道好吃。只要記住這幾點，你就會做出鮮香美味的餃子了。

【蘿蔔餃子】

食材：五花肉500克、白蘿蔔2根、蔥半根、姜半塊、油適量、醬油適量、鹽適量、蠔油適量（可加可不加）、麵粉

烹飪步驟：

步驟1：白蘿蔔洗淨，擦成絲，放上適量的鹽，靜置十分鐘；

步驟2：五花肉剁成肉餡，把蔥和姜剁進去，剁碎；

步驟3：往剁碎的肉餡中放適量醬油、鹽和少許蠔油，再加入少許食用油；

步驟4：把白蘿蔔擠幹水分，放進肉餡中，朝一個方向攪拌均勻；

步驟5：和麵，揉成光滑的麵糰，分成大小均等的小劑子，擀成圓片，把餃子餡放進去；

步驟6：水燒開後，把餃子放進去，煮沸後倒入一碗冷水，煮沸，然後再倒入一碗冷水，煮沸即可；

步驟7：根據自己的口味調好蘸餃子的調料即可。

【小貼士】

1、白蘿蔔不要焯水，焯水之後包餃子就不香了，不爽脆，沒有蘿蔔味了；

2、調餡的時候不要放蒜和五香粉，混合起來味道很怪，不需要放很多調料。