家常蔥花餅，是很多北方家庭會常做的家常美食，每家都有自家的配方和傳承技巧。

今天推薦個涼了也不會硬的做法，簡單易上手，可以提前一晚上把面和好放冰箱，早上取出來烙熟，做早餐也特別省事。

也可以一次性做很多，在餅皮之間墊上油紙或者保鮮膜，直接放冰箱冷凍，吃的時候直接烙 外酥裡嫩的特別香，我們快來看看它是怎麼做的吧！

用料：

麵粉300克，溫水190克，鹽小半茶匙，五香粉少許，蔥花適量，糖少許，食用油適量。

步驟：

1、先把面、鹽、糖放到面盆裡，倒入不燙手的溫水，一點點倒，和成一個麵糰，這個時候麵糰不光滑也沒關係，表面上抹油蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右；

2、醒發好後，把麵糰揉成光滑的麵糰，再蓋上醒發1個小時左右；

3、時間到，取出麵糰分成若干個面劑子，拿一個擀成長方形的大薄片，表面上撒少許麵粉、鹽、蔥花和五香粉，抹勻；

4、把面分為左中右三部分，左右兩邊的各分切幾刀成大小一樣的方塊，從尾部開始，左疊到中間，右疊到中間，再向上疊去，這樣重複多次，把面疊成一個小方塊，這樣做是 為了給餅分層；

5、邊緣封好，鬆弛10分鐘左右，用擀麵杖輕輕壓薄，中間向四周擀，不要來回擀；

6、燒熱平底鍋或電餅鐺，放少許油，把擀好的餅放進去，中小火烙至定型，表面起泡就可以翻面，兩面金黃就可以出鍋了。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！