南瓜別再做家常菜，做成小麵包，金黃柔軟太好吃，兒子早餐最愛，無需手套膜就能成功。秋天是南瓜的收穫季節，南瓜不僅可以做成家常菜，還能做成很多面食或者甜品，中式的饅頭、花捲、包子，西式的蛋糕、麵包、餅乾等等，不僅營養豐富，而且顏色特別金黃誘人。今天就利用南瓜做個好吃的，南瓜椰蓉小麵包。

這款小麵包做法並不難，手套膜也不需要太薄，只要把麵糰儘量揉光滑就可以，裡面的餡料可以自己選擇，家裡正好有板栗餡，就放了一些板栗餡，也可以換成豆沙餡、棗泥餡、紫薯餡等等，麵糰的用量，儘量不要更改，按照這個比例來，一般都會一次成功，家裡沒有面包機或者廚師機，用手揉麵也能做，麵包鬆軟又好吃，兒子最喜歡拿它當早餐。

南瓜椰蓉小麵包

所需食材：【麵糰】高筋麵粉300克，南瓜泥106克，牛奶75克，雞蛋液30克，白糖25克，鹽3克，酵母3克，玉米油25克。【表面】，椰蓉適量，雞蛋液適量。【板栗餡】適量。

製作方法：

1.南瓜去皮去籽後切成薄片，放入盤中，在放入鍋中的蒸屜上隔水蒸熟，鍋中要加入足夠的水，大約15分鐘左右。

2.蒸熟的南瓜，取106克放入料理機中，再加入牛奶，攪拌成南瓜泥。

3.將南瓜泥和麵團所需要的所有食材放入麵包機內桶中，也可以用廚師機，這兩樣都沒有，也可以用手揉。

4.大約揉麵30分鐘，用手把麵糰整理光滑，蓋好，發酵至原麵糰的二倍大，用手指戳一個小洞，不回縮不塌陷，說明發酵的剛剛好。

5.把麵糰取出來，平均分成16等，每一份都要揉圓，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。

6.等待的時間，可以把餡料分成16等份，大約每個15克左右。

7.把小麵糰按扁，然後把餡放中間，抱緊收口，然後收口處朝下放在烤盤上，放入烤箱內，二次發酵20分鐘，如果屋裡比較涼，可以再多發酵10分鐘。

8.發酵好以後，取出來刷上雞蛋液，撒上椰蓉。

9.烤箱預熱170度，中層上下火烤25分鐘，烤到15分鐘的時候加蓋一張錫紙，防止表面顏色太深，好吃的南瓜椰蓉小麵包就做好了。

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