換著花樣做主食，簡單易做的小花捲，鹹香鬆軟，省時又省力

我是一個從小就北方長大的孩子，也是因為家裡的意識習慣，從小我就特別喜歡吃麵食，媽媽也是經常會做一些麵食的，在時間比較充裕的時候就會做一些餃子或者是餡餅，有的時候也會做好一些饅頭或者是包子，吃不完的話就會放在冰箱裡面冷凍起來，下次想吃的時候就不用再做了。

雖然我很喜歡吃麵食，但是以前我是不太會做麵食的，現在因為不能每天都和父母住在一起了，所以就很難吃到媽媽自己做的麵食了，每天都是米飯的話還容易膩，但是在外面買的麵食感覺味道還不是很好，所以上次回家的時候我就特意和媽媽學習了一下怎樣做麵食，這樣自己就可以做一些饅頭或者是花捲作為主食了。

今天要和大家分享的就是我最近學會做的"蔥香小花卷"，加入了蔥香的花捲更加的鹹香鬆軟，是我們早餐和平時很好的一個選擇，而且做法簡單，省時又省力，大家也可以自己在家試一試。

【蔥香椒鹽花捲】

【所需食材】：麵粉400克、溫水210克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1. 首先準備好40度左右的溫水，將準備的酵母放在溫水裡面，攪拌到酵母完全融化在水中。

2. 將準備的麵粉倒入乾淨的盆裡面，把剛才準備好的酵母水慢慢的倒入盆中，一邊倒水的同時用筷子攪拌，注意不要一次就將所有的水都倒入盆裡面。

3. 然後用手將麵粉揉成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜或者是蓋子放在比較溫暖的地方發酵一段時間。

4. 等麵糰發酵到原本兩倍大，用手扒開的時候有蜂窩眼的時候就可以了，麵粉一定要充分的發酵好，這樣做出來的花捲才能更加的鬆軟，麵糰發酵好之後揉圓放在案板上繼續醒發5到10分鐘。

5. 麵糰醒發的時候準備一些小香蔥洗乾淨之後切碎放在碗中備用，然後加入少量的食用油攪拌均勻，這樣可以保持香蔥的翠綠。

6. 將醒發好的麵糰擀成3毫米左右厚度的面片，然後在上面塗抹一層食用油，再撒上一點椒鹽粉，沒有椒鹽的話使用普通的食鹽也是可以的。

7. 然後將切好的香蔥碎均勻的灑在面片的上面，然後將麵糰捲起來。

8. 將卷好的麵糰放在案板上切成小段，最好是將麵糰切成雙數，這樣兩個疊在一起的時候就不會有剩餘的了。

9. 然後將兩個切好的麵糰疊放在一起，用筷子從中間壓一下，然後從兩邊向中間收圓。

10. 所有的花捲都做好之後放入蒸鍋中，加入適量的清水蓋上蓋子醒發10分鐘之後，開火蒸煮等水開之後蒸10分鐘，然後關火繼續燜3分鐘左右就可以出鍋了。

【烹飪技巧】：

1. 在花捲裡面可以新增椒鹽也可以換成普通的食鹽。

2. 在切花捲的時候最好是切成雙數的，這樣在疊放的時候就不會有剩餘的麵糰了。

【文案編輯】目海食亮晶晶