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襄陽人對於面的熱愛，見那滿是麵館的街巷便能知曉。

牛肉牛雜麵、豆腐面、海帶面、炸醬麵...種類N多，而每個襄陽人都有自己好的那一口。

要說在襄城區，大家偏是對炸醬麵愛得深沉。一碗炸醬麵，沒有熱乾麵那麼幹，也不會像湯麵一樣燙。

無論是趕著點的上班族和學生黨，還是慢悠悠去吃早餐的附近居民都愛點上一碗，打包帶走的話，面不會坨，也不會“long”。

想要吃到最符合襄城人口味的炸醬，那我覺得一定要去學校附近尋找。

畢竟每個學校周圍，都有那麼一家開了上十年的老麵館，在時間的見證下送走了一批批學子。

胖子炸醬麵便是如此。

#01

二十四年一如既往的堅持

坐落在運動場路和荊州街交叉的位置，對面就是軍休所。店面看起來雖然不大，竟是家開了24載的老麵館。

店名叫做胖子炸醬麵，可奇怪的是老闆看起來只是臉圓並不胖。還沒走進店裡就能發現老闆臉上掛著笑容，讓人感到甚是親切和藹。

原來是因為老闆以前有170斤，開了這家麵館之後起早貪黑，每天辛苦地冒麵條所以瘦了下來。

像眾多面館一樣，店是老闆夫妻兩人搭檔經營的，我們去的時候老闆娘已經外出採購食材，只有老闆一個人在店裡。

想來這種不辭辛苦的堅持，都是為了能夠滿足一家人的幸福生活，轉眼間就是二十四年，兒子也已經上了大學。

白天忙著生活，到了傍晚終於能夠“偷得浮生半日閒”，有自己的時間去放鬆。這種日復一日的簡單，不失為一種幸福。

#02

麻上頭的370炸醬麵

正宗的370炸醬麵早已不多，而這家胖子炸醬麵，絕對是能躋身進入排名的。

要說炸醬麵的靈魂，就要屬那勺又麻又香的炸醬料，紅辣椒油也是它必不可少的靈魂伴侶。愛吃辣的我，向老闆多要了好幾勺。

端面的時候又發現他家有鵪鶉蛋，果斷要了一份放入碗裡，看起來QQ彈彈，更增添了一份想吃的慾望。

還沒開吃就已經聞到了麻油的味道，雖然早有準備，但夾起一筷子送入口中之後，還是被這炸醬麵的後勁兒給麻住了。

吃完之後咂咂嘴，發現舌尖的麻勁兒仍在蔓延。即便如此，還是一口接一口地停不下來。

幾口下肚之後不得不先停下來緩一緩，吃顆鵪鶉蛋來解麻，每顆都是飽滿亮澤，咬開就能感受到它的Q彈，吃完竟還有絲回甜。

好奇這般正宗口味是從何而來，便和老闆閒聊，原來他的手藝是從老表那裡學來的。看來每個襄陽人，都有一個親戚叫做老表。

他家的豆腐海帶面也是值得一吃的，海帶跟不要錢似的加了個滿滿當當。

在面裡多加幾勺紅油湯，也能體會到吃雜醬時的那種爽麻鮮香。海帶和豆腐都被煮的很入味，軟爛但又不失口感。

這一兩的面真的實實在在，量給的很足，將筷子往下壓就會發現很瓷實，感覺還有些許吃力。

“叼”上一筷子前，先讓它在麵湯裡得到充分浸泡，再和豆芽、海帶一同夾起送入嘴裡，面的滋味回延在豆芽的爽脆，以及海帶的軟綿中。

配上老闆自己做的黃酒，大口吃麵，大口喝酒，這就是我們襄陽人的早餐標配，實在是夠味兒！

#03

無數學子記憶中的味道

附近二十二中和體校的學生，還有些送孩子上學的家長們，都愛在上下學的路上，來買上一碗。

二十四年，期間看著一批又一批的學子遠走和成長，想必胖子炸醬麵也是這些人心中忘不掉的味道之一。

不然也不會特意為了這碗麵，從各個城市趕回這個小麵館，走的時候還不忘打包帶上個幾十份，好回去和同事朋友們分享。

應該沒有人不會去懷念，自己無憂無慮的學生時代。那些單純的記憶都在吃到這些食物時勾起，讓人恍如置身從前。

在為生活的快節奏感到壓力時，不妨回到學校附近去走一遭，讓自己慢下來重新思考，出發的初心和努力的意義。

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胖子炸醬麵

地址 | 襄城區運動場路幹休所對面

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營業時間 | 4：00--12：30

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「陪伴整個學生時代的回憶」

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