開言：吐司大家都吃過了，那會流心可拉絲的流心紅糖吐司你們吃過嗎？流心紅糖吐司，綿軟流心，營養美味，一出鍋就被搶空了。

我今天要和大家分享這款吃起來香甜不膩的紅糖吐司，它有著好的拉絲和焦香的外殼，真的超級的好吃，我們先來做中種麵糰高筋麵粉350克，酵母三克，水200克，開啟廚師機，攪拌成麵糰表面稍微光滑的狀態，發酵至兩倍大。我這裡室溫21度，大概用了50分鐘左右。發酵不要看時間，要看狀態。發酵好的麵糰，你用手給它撥開，它裡面像蜂窩似的，那我們的中種麵糰就做好了。然後我們繼續稱量， 150克的高筋麵粉， 75克的紅糖， 20克奶粉，六克海鹽，兩克酵母， 35克全蛋液， 90克的冰水。將發酵好的種面切成小塊兒，放入廚師機。

現天氣開始已經逐漸地熱起來了，我們在和麵的時候可以選擇用冰水廚師機開低速，將所有的食材充分的混合，再開啟中速攪拌十分鐘，時間是根據舒適c的功率而定哦。揉到可以拉出這種厚膜的狀態，我們加入50克軟化好的黃油，再開啟低速，讓黃油全部吸收好以後，我們再開啟中速攪打十分鐘，最後面團出缸的溫度是24度，那最好不要超過26度以上，那最後如果你的麵糰能拉出這種薄膜破洞，邊緣沒有鋸齒，那你的麵糰就成功嘍。對於做吐司而言，我們這個觸摸程度還是很重要的，那如果麵糰沒有打到位的話，會出現這個做好的吐司長不高，沒有爆發力。

整理雙圓，繼續發酵至兩倍大。發酵好的麵糰，你用手指搓一個洞下去，它只會有輕微的回彈，這樣的狀態就ok啦。將發酵好的麵糰平均分成八份，也可以分成六份兒，根據個人的喜好。要剛剛好的麵糰，用手按壓排氣，張力收圓，表面如果有氣泡，可以用手拍掉，加上保鮮袋鬆弛15分鐘。鬆弛好的麵糰光面朝上按壓排氣。我們要撒乾粉，麵糰會有一些粘，可以藉助刮板兒給它翻面兒，不要硬拉，那樣會扯斷面筋。將麵糰整理成一個長方形，撒入適量的紅糖，兩邊往中間對摺，將兩頭拉長，整理成一個長方形，再撒入適量的紅糖，由上至下給它捲起來，不要卷得太緊，會影響它長高哦。放入吐司盒450克的吐司盒配方可以做兩個，放入發酵箱發酵至九分滿，發酵溫度35度，溼度為80%，那現在已經發酵好啦，

用一把鋒利的剪刀，在中間給它剪成小口兒，在表面刷上一層蛋液，然後在中間撒上適量的紅糖，這個量呢就你自己定吧。烤箱預熱180度，烤40分鐘，還是那句話，溫度和時間只做一個參考喲。開好以後，燈注熱器立即脫模，放大量網上晾涼。那我們今天的吐司就做好啦，很不錯吧，有特別優秀的拉絲和焦香的外殼兒，甜而不膩，吃了以後絕對會驚豔到你。

你看它的組織也是很細膩的，這種吐司我特別的喜歡給它掰開拉絲的這種感覺。做好以後秘方保存保藏，放三天都是軟軟了。

總結：香甜綿軟還能一口拉絲的紅糖流心吐司，一口一口根本停不下來，吃上一天都不會膩，喜歡吃麵食喜歡研究美食的朋友也趕緊試試吧。